Скачать или смотреть Japanisches pot-au-feu (Potofu) 🇯🇵🍲

Potofu Rezept 🍲🔽

Ca. 4 Portionen:

300g Kartoffeln
300g Karotten
250g Zwiebeln
1 Halber Kohl
8 Würstchen
4 Zehen Knoblauch
100ml Weißwein (alternativ 50ml Wasser)

Gemüsebrühe:
Salz nach Belieben
Reste und Schalen des Gemüse
1 Liter Wasser
1 Lorbeerblatt
1 TL Hühnerbrühe Granulat (optional)

Salz nach Belieben
Pfeffer nach Belieben
Olivenöl nach Belieben

Petersilie
Körniger Senf

1. Kartoffeln, Karotten schälen und zusammen mit Zwiebeln und Kohl in beliebig große Stücke schneiden. Knoblauch schälen.
2. Die Reste und Schalen aufheben und in einen Topf mit Salz, Wasser, einem Lorbeerblatt und optional Hühnerbrühen Granulat dazu geben. Für ca. 30 Minuten kochen lassen. Danach abtropfen.
3. Optional (empfohlen): Währenddessen das Gemüse und die Würstchen einzeln in einer Pfanne mit etwas Öl kräftig anbraten, bis alles goldbraun wird.
4. Nachdem alles angebraten wurde, die Pfanne mit Weißwein ablöschen und etwas köcheln lassen.
5. Alle Zutaten in einen großen Topf geben: Zuerst das Gemüse und die Würstchen, dann die fertig gekochte Gemüsebrühe und den Weißwein. Mit Deckel für ca. 30 Minuten kochen lassen.
6. Mit Salz, Pfeffer und Olivenöl verfeinern. Servieren und optional mit Petersilie garnieren. Gut passen körniger Senf und eine Schüssel (japanischer) Reis :) Guten Appetit.

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