Como servir correctamente una cerveza

Para poder experimentar todas las características de una cerveza, es decir, color, aroma y gusto, se recomienda que se sirva en un vaso. Esto se debe a que la cristalería ayuda a estimular nuestros sentidos gracias a su diseño, por eso cada estilo de cerveza tiene un vaso especial. Pero antes de hablar de los tipos de vaso que se usan para cada familia y estilos de cervezas, hay un paso muy importante que tienes que dominar: servir la cerveza.



A pesar de parecer simple, servir una cerveza requiere del conocimiento de un par de detalles importantes, como por ejemplo, la inclinación de la botella o el vaso, así como la temperatura de la cerveza y la cantidad de espuma que se debe generar. Dependiendo del estilo de la cerveza, estos detalles cambian.

Para detectar si te sirven una cerveza de barril de manera correcta te tienes que fijar en varias cosas. Para empezar, que inclinen el vaso en un ángulo de 45 grados; al llegar a los tres cuartos, el vaso se debe rotar a 90 grados para que se alcance a hacer una cabeza de espuma de aproximadamente 2 y 3 cm. Para finalizar, y como detalle, se debe colocar un portavasos debajo del vaso.



Al servir una lager de botella, lo primero que se tiene que cuidar es la temperatura de la cerveza, misma que tiene que estar de 3 a 5 grados centígrados. El vaso tiene que estar completamente seco, y al igual que la cerveza de barril, el vaso tiene que estar en un ángulo de 45 grados. Una vez que el vaso esté lleno las tres cuartas partes, se debe cuidar que la espume llegue a los 3 cm.

En el caso de una lager oscura o la gran mayoría de las ales, los detalles cambian un poco. La botella debe estar a una temperatura de aproximadamente 6 y 8 grados centígrados, mientras que el vaso no se debe llenar en el aire, sino en una superficie recta y debe servirse a la mitad con dos centímetros de espuma.



Por último, las cervezas de trigo se deben de servir a una temperatura de entre 3 y 5 grados centígrados, y en un ángulo de 45 grados. Se debe cuidar la rapidez con la que se sirva, ya que debe quedar por lo menos de 1 a 2 cm de cerveza en la botella para que al final puedas mezclar el resto de la cerveza sin filtrar.

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