[Eng Sub]💚 달콤 쌉사름 녹차스콘 만들기, 너무 간단한 스콘만들기 How to make Green tea Scone, 자세한설명 홈베이킹 취미베이킹 [초보베이킹]｜스윗그레텔

안녕하세요 스윗그레텔입니다😊
상세한 설명은 자막을 켜주세요. 📝📝📝

오늘은 화이트 초콜렛 칩이 들어간 녹차 스콘💚 만들어 볼게요.
간식으로 녹차 스콘과 커피 한 잔이면 너무 행복해요.
스콘은 크림, 딸기잼, 가나슈, 버터 등 어떤 조합과 먹어도 너무 맛있어요.
흰 우유랑 먹어도 너무 맛있고 차, 커피랑 함께 먹어도 꿀맛입니다.
화이트 초콜렛칩을 넣은 녹차 스콘! 추가로  요즘 카페에 파는 스타일 녹차 가나슈랑 버터 장식까지 영상으로 만들어 보았어요.
즐겁게 시청해주세요 감사합니다~!😊

💙Ingredients
Scone dough 스콘반죽
70g Butter 버터
200g Plain flour 밀가루 (중력분)
12g Green tea powder 녹차
8g Baking powder 베이킹파우더
50g Sugar 설탕
2g Salt 소금
30g White chocolate chip (or chopped)
화이트초콜렛
50g Egg 계란
80g Milk 우유

Egg wash 계란물
1ps egg yolk 계란노른자
30g Milk 우유

Green tea ganache 녹차가나쉬
30g White chocolate 화이트초콜렛
1 tsp Green tea powder 녹차가루
20g Pure cream 생크림

For 1 scone 스콘 개당
3g Butter 버터
1Tsp Green tea ganache 녹차가나쉬

💛 녹차 스콘 반죽
1. 버터를 작은 조각으로 잘라 준비해 주세요.
버터는 자른 후 사용하기 전까지 냉장보관해 주세요.
*차가운 버터를 사용해야 가루화할 때 녹지 않고 형태를 유지하면서 더욱 맛있는 스콘을 만들 수 있어요.
2. 밀가루, 녹차가루와 베이킹파우더를 체 쳐 준비해 주세요.
3. 설탕과 소금을 골고루 섞어 주세요.
4. 차가운 버터를 넣어 가루와 섞어 주세요.
5. 손을 사용하여 버터와 밀가루를 가루화 시켜주세요.
버터와 밀가루가 잘 섞이면 이렇게 포슬 거리는 가루가 됩니다.
6. 중앙에 오목하게 우유와 계란 자리를 만들어 우유와 계란을 넣고 풀어 주세요.
7. 주걱을 사용해 섞어 주세요.
8. 반죽이 어느 정도 뭉쳐지면 손을 사용해 한 덩어리가 되도록 뭉쳐주세요.
9. 화이트초콜렛(작은 조각 형태)을 넣어주세요.

💛 반죽 성형
1. 반죽을 반으로 갈라 겹쳐줄게요.
이렇게 겹쳐주면 스콘에 결이 생기고 층이 생겨요.
*2번 정도 겹쳐서 층을 만들어 주세요.
2. 16cm 크기로 동그라미 모양을 잡아주세요.
3. 반죽을 밀대로 밀어주세요.
*성형을 하고 휴지를 시켜주면 바로 잘라서 사용할 수 있어요.
*중간중간 크기를 확인하고 반죽을 밀어주세요.
4. 플라스틱 랩으로 감싸 주세요.
5. 스콘 반죽을 30분 이상 냉장고에서 휴지시켜 줄게요.
6. 8조각으로 나누어 잘라주세요.

💛 스콘 굽기
1. 베이킹 시트를 깔은 오븐 팬에 스콘을 놔주세요.
2. 계란 노른자와 우유를 섞어 준비해 주세요.
3. 계란물을 스콘에 발라주세요.
4. 녹차 스콘을 구워주세요 .
*예열 190℃ / 굽기 180℃ - 17분

💛 녹차가나슈 만들기
1. 녹차 가나슈를 만들어줄게요.
2. 화이트초콜렛을 전자레인지로 녹여주세요.
3. 녹차가루와 생크림을 섞어주세요.

💛 완성
1. 녹차 가나슈를 스콘 위에 부어주세요.
2. 작은 버터 조각으로 장식해 주세요.
3. 크림과 녹차가루로 장식해볼게요.


💙Oven 오븐 : Wiswell 위즈웰 gl-42
항상 맨 밑에칸에 오븐팬을 하나 놓고 중앙에서 굽습니다.😊
💙Camera: Canon M50 캐논m50

💛끝까지 시청해주셔서 너무 감사합니다! 구독과 좋아요로 응원해주세요!
Thanks for watching. I hope you enjoy this video!
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   / @sweetgretel3834  



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