Runebergin torttu Fredrika Runebergin reseptin mukaan

Päätin tehdä Fredrika Runebergin reseptillä Runebergin torttuja...resepti on 1850-luvulta. Hankaluuksia tuli, kun ainesosien paino oli ilmoitettu nauloina.
Käytin Ruotsin vallan aikaista naula painoa, joka on 425 g.

Fredrika Runebergin resepti:

1 naula voita (425 g)
1 naula sokeria (425 g)
1 naula vehnäjauhoja (425 g)
1/4 naulaa mantelijauhoja (106 g)
1/4 naulaa karvaita manteleita...käytä karvasmanteliöljyä (5-8 tippaa)
2 kpl kananmunaa

Vuokien korputus:
voita
korppujauhoja

Koristeluun:
vadelmahilloa
kaupan sokerikuorrutetta

1. Vatkaa voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi
2. Lisää muna ja sekoita
3. Lisää karvasmantelitipat taikinan joukkoon...videolla virheellisesti laitoin tämän jauhojen jälkeen
4. Lisää lopuksi vehnäjauho ja mantelijauho
5. Sekoita taikina tasaiseksi käsin, niin että taikinasta tulee paksuhkoa
6. Voitele vuoat voilla ja ripottele korppujauhoja voin päälle.
7. Muotoile taikina kartion moutoiseksi.
8. Laita muotteihin ja jätä vuoan yläosaan noin 1/4 osa tyhjää. Paina keskelle reikä puoleen väliin taikinaa ja täytä se vadelmahillolla.
9. Paista uunissa noin 200 asteessa...ehkä 20-25 min...seuraa koska taikinan pinta muuttuu ruskeaksi.
10. Ota tortut uunista ja anna niiden jäähtyä. Sitten varovasti otat tortut vuoasta pois.
11. Lisää tortun keskelle lisää vadelmaa ja sokerikuorrutus vadelmahillon ympärille.
12. Nautitaan kahvin, punssin, liköörin tai napsin kanssa.

#runebergintorttu
#runeberg
#fredrikaruneberg
#torttu
#perinneruoka