Скачать или смотреть La Brioche Ultime (ceci était ma vidéo "pilote" pour recommencer les vidéos longues)

Brioche super filante à l’arôme incomparable 😍

Et j’en ai testé une bonne quinzaine avant de parvenir à cette recette !

📝 INGRÉDIENTS:
500g de farine T45
180g de beurre doux
120g de lait tiède
4 œufs moyens et 1 jaune
50g de sucre
6g de sel fin
5g de levure déshydratée
1 œuf entier et une cuillère à soupe d’eau pour la dorure

Taille du moule ~ 28x8,5cm

Je fais la première pousse au frais toute la nuit, puis la deuxième pousse à température ambiante pendant 1 à 2 heures (en fonction de la température ambiante). Peu importe si tu pars sur une levée lente, au frais, ou rapide à température ambiante, la pâte doit doubler de volume 😉

🕙 CUISSON : 180c pendant 40 minutes en chaleur statique

J’espère qu’elle vous plaira ! Bon appétit 😁