Hidrolato de tomillo

Con un alambique casero construido con una olla a presión, se pueden obtener hidrolatos de diferentes flores mezclado con sus aceites esenciales, pues el paso del vapor por las flores volatiliza sus aceites esenciales y por eso estos hidrolatos tienen un exquisito sabor. En esta ocasión lo preparo desde el tomillo. Estos hidrolatos de tomillo los utilizo en la cocina como ingrediente en la elaboración de crepes, para macerar filetes de tofu, elaboración de pasta,... y aportar ricos sabores a diferentes recetas. Otros hidrolatos que obtenemos también, son de lavanda y de romero, plantas que abundan alrededor de la Casa-Taller SALUZ, en el Condado de Treviño