【50代 食Vlog】前日のおかず活用で楽に面白く｜秋鮭ちゃんちゃん焼き、お芋ご飯、牛肉入りキンピラ、シソの実の「塩漬け＆醤油漬け」　【レシピ】

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地味色だけど、鮭にお芋、旬の味に食欲暴走。 菜園で爆採れのシシトウで常備菜、旬のシソの実は保存食に。食べたいものだらけ、忙しい秋が始まりました。//ヒカ

📝作ったもの
・秋鮭のちゃんちゃん焼き
・お芋ごはん
・牛肉入りキンピラごぼう
・残ったキンピラで、コロッケ
・伏見甘長シシトウ＆ジャコの炊いたん
・紫蘇の実の「塩漬け、醤油漬け」→からの、おにぎり
・空芯菜のお味噌汁　　etc...


📝材料メモ
「お芋ご飯（2合分）」
　　さつま芋　　小1本（200g)
　　昆布　　5×10㎝
　　日本酒　大さじ3
　　薄口醤油　小さじ1.5
　　塩　　小さじ0.5
　　黒炒りごま（トッピング）　少々

　　＊調味料込みでいつもの水加減にする

「しその実の醤油漬け」
醤油「３〜４」に対して日本酒「１」で合わせてレンジでひと煮立ちさせてから冷ます。
アク抜きして水気をよく拭いたしその実を清潔な瓶に入れ、漬け汁を注ぐ。

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