ШАМПАНСКОЕ. Как выбрать шампанское на Новый Год или откуда берутся пузырьки?

Разница между шампанским и игристым вином. Технологии производства и их влияние на стиль, качество и стоимость вина. Примеры качественных игристых вин. Как читать этикетку? Правила подачи и рекомендации к употреблению.

«Шампанский бленд»- применяется в отношении одного из самых узнаваемых в мире стилей вина – игристого, сделанного из сортов:
• Pinot Noir (Пино нуар)
• Pinot Meunier (Пино менье)
• Chardonnay (Шардоне)

Год урожая=Bинтаж=Миллезим- В виноделии и энологии год созревания урожая винограда, из которого произведено данное вино или другой алкогольный напиток

Non Vintage (NV), Non Millesime (NM), sans annee (санз анне) — без указания года. Может быть на этикетке шампанского, сделанного из вин разных лет.

Ассамбляж — более 70 различных базовых вин, резервных вин и все для того чтобы из года в год сохранять в вине «стиль дома».

Инвестиционные вина— Подробное описание на сайте http://wine-invest.ru/

Тираж — добавление тиражного ликера: смеси вина, сахара специальных дрожжей, дрожжевых питательных веществ и осветляющего агента

Вторичная ферментация —. Выделяемый при брожении углекислый газ, не имея выхода наружу, растворяется в вине. После того как дрожжи переработают весь сахар они умирают и выпадаю в виде осадка «lie», на котором вино выдерживают и от которого оно приобретает глубину, тело и сливочные тона

Ремюаж — бутылки помещают в пюпитры, где проводится процедура сведения осадка к горлышку бутылки, по средствам постепенного перевода бутылки из горизонтального положения в вертикальное

Дегоржаж — горлышко бутылки, со сведенным к пробке осадком, погружают в специальный соляной раствор (degorgement a la glase), когда пробка открывается внутренне давление выталкивает замерзший осадок

Дозаж — добавление экспедиционного ликера (liqueur d'expedition) как раз и определяет тип шампанского.

★Соц. сети:
Я в Instagram ‣   / maria_chebotova  
Я в FB ‣   / maria.chebotova  
Я в VK ‣ https://vk.com/maria_chebotova
Сайт ‣ http://wine-invest.ru/