Tam Kıvamında Fırın Sütlaç Tarifi

Bizim evde güveçler ortaya çıktı mı mutlaka fırın sütlaç yapılır. En sevdiğim sütlü tatlıların başında gelir ve benmari tekniğinde fırında üzerini kızartma işlemi lezzetine lezzet katıyor. Evde yarım kalan narenciyeleri de suya koyuyorum. Fırın ortamının havasını güzelleştiriyor, o hava da sütlaçları bir nevi demliyor. Sonuç şahane oluyor. Mutlaka kaydedip denemelisiniz.

FIRIN SÜTLAÇ
1 litre yağlı süt
25 gr kuru pirinç
1 yumurta sarısı
5 gr-1 tatlı kaşığı tereyağı
150 gram-3/4 su bardağı şeker
2,5 yemek kaşığı buğday nişastası
3 gr-1/2 tatlı kaşığı vanilya özütü, elinizde yoksa vanilin de olur ya da kullanmasanız da olur
Hazırlanışı:
İlk olarak tencereye pirinci ve üzerini geçene kadar su döktüm. Pirinçler şişene kadar pişirdim. Üzerine sütü, şekeri ve yumurta sarısını söküp yumurtayı pişirmeden hızlıca karıştırdım. Sütlaç kaynamaya başladıktan sonra nişastayı soğuk su ile açıp tencereye geri döktüm. Bu detay önemli, lütfen sıcak su ile açmaya çalışmayın. Kaskatı kesilir. Sütlaç kıvam alınca bi parça tereyağı, biraz da vanilya özüt döktüm. Bir taşım kaynatıp ocaktan aldım. Sıcağıyla kaplara paylaştırdım. Kenarlarını da sildim. Tepsiyi yarı beline kadar sıcak suyla dolurdum. Benmari tekniğine erişeceği için tepsiye portakal dilimleri koydum. Bu sayede fırın ortamının havası daha aromatik olur. Önceden ısıttığım maksimum derece fırında üzeri yanana kadar fırınladım. Buradaki yanma derecesini kendine göre ayarlayabilirsiniz. Fırından çıkartınca mutfak tezgahında soğusun diye fırın teline koydum. Buzdolabında soğutup servis ettim.