凍大眼雞 ｜ 凍魚家庭做法 超簡單鮮味 街市齊尾大眼雞 ｜ 如何浸熟大眼雞 《醉男-中式料理食譜》

凍大眼雞 ｜ 凍魚做法 超簡單鮮味 街市齊尾大眼雞 ｜ 如何浸熟大眼雞 《醉男-中式料理食譜》
在街市魚檔看到一些很新鮮的齊尾大眼雞，就買了一條來做凍魚。其實叫大眼雞的魚不止一種，常見的有燕尾，這是我買的齊尾就比較少見，另外還有較高身大條的深水大眼雞。燕尾和齊尾大眼雞味道分別不大，都是很鮮香的海魚，肉質上我就覺得齊尾比較好吃，感覺齊尾大眼雞的肉比較滑和一梳梳。
材料：
大眼雞1條10両
普寧豆醬
麻油
蔥
鹽
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