Carne de ternera asada con patatas nuevas. Cocina Gallega

La ✅Carne asada✅ es uno de los platos más típicos y tradicionales de Galicia, el plato estrella de “os días de festa” acompañada como no podía ser de otro modo “das patacas da casa”. En esencia este plato es un estofado de la cocina tradicional.

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El fuego lento, el buen producto gallego, el mimo y el cariño convierten a esta receta de carne asada en un plato cocinado como antiguamente guisaban nuestras abuelas, “sen présas e co lume baixiño”.

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➡️➡️INGREDIENTES
1.800 kg de jarrete o aguja sin hueso de ternera (de poder escoger, prefiero el jarrete)
2 cebollas
3 tomates pera
3 zanahorias medianas
2 dientes de ajo
2 sobres azafrán
500 ml de vino tinto.
Orégano,tomillo, romero y perejil (mejor frescos)
750 ml caldo de carne
Aceite de oliva virgen extra.
1.500 kg de patatas nuevas (aprox)
Sal y pimienta negra de molinillo.
Pimientos del piquillo para emplatar o pimientos asados
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