春の褒章　人気の酒“磯自慢”の杜氏（とうじ）「愛される酒に」　静岡・焼津市

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長年に渡り社会に貢献した人に授与される「春の褒章」の受章者が発表されました。静岡県焼津市の蔵元で酒造りをおこなう杜氏・多田信男さん（79）は、業務に精励し他の人の模範となる人に授与される黄綬褒章を受章しました。

1830年に創業した焼津市の老舗の蔵元「磯自慢酒造」。ここで20年以上前から酒造りをおこなう岩手出身の杜氏・多田信男さんも、黄綬褒章を受章しました。

磯自慢酒造の杜氏・多田信男さん　「愛される酒にしたいという思いで仕事に取り組んでいます」

20歳で酒造りを始め、その道一筋ですでに59年。こうじ作りの達人として多くの人をうならせるお酒を作り出してきました。

こだわるのはコメです。

磯自慢酒造の杜氏・多田信男さん　「コメも原料処理をしっかりやって、いい蒸米を作っていい蒸米で作ることによって、いいこうじができるんですよ」

卓越した技術をもつ多田さんですが、酒造りは技術だけではできないと話します。

多田信男さん　「人間関係ですね。物を作るには人間関係が一番大事。人間関係を一番大事に、それを勉強しながらお酒造りに今までずっと励んできました」

これからも静岡らしい飲みやすいお酒を作り続ける決意です。

多田信男さん　「静岡のお酒は味がきれいで飲みやすくて、飲み飽きしないというのが静岡のお酒の一番の特徴ですので、これからもそういうお酒を目指して頑張っていきたいと思います」

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