WAGYU PODE TER 220% DE VALORIZAÇÃO DA ARROBA POR CONTA DO MARMOREIO DA CARNE

Sabia que o bovino da raça Wagyu pode ter 220% de valorização na arroba por conta do marmoreio da carne? O Giro do Boi conversou nesta segunda-feira, 12, com a médica veterinária Iris Santana, técnica da Associação Brasileira de Criadores de Bovinos das Raças Wagyu (ABCBRW).

Um dos trabalhos que tem de ser feito entre os criadores da raça Wagyu é desmistificar que o bovino possui uma das carnes mais caras do mundo, segundo a especialista.

Ela deu alguns detalhes sobre a raça japonesa que está ganhando cada vez mais espaço nas fazendas de pecuária do Brasil.

Apesar de o bovino ter cortes valoriosos como o contra-filé, demais cortes do bovino podem ser facilmente encontrados por cerca de R$ 60 por quilo. Cortes de dianteiro do animal são bons inclusive para churrascos.

Quer saber mais? Acesse a matéria completa no Giro do Boi:
https://www.girodoboi.com.br/capa/wag...

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