กาแฟอีสาน | Cook Culture

กาแฟ" เครื่องดื่มสุดฮิตที่มีกระแสความนิยมทั่วโลก คอกาแฟหลายท่านสนุกกับการที่ได้ลอง Taset Note และ สัมผัส Aroma ของเมล็ดกาแฟหลากหลาย บ้างก็ขึ้นเหนือลงใต้เพื่อชิมกาแฟ เพราะสภาพแวดล้อม ดิน และ ความชื้น ล้วนแล้วแต่มีผลทำให้เมล็ดกาแฟแตกต่าง เพื่อเรียกหานักชิมกาแฟให้ไปพิสูจน์ ความนิยมในการดื่มกาแฟที่มากขึ้นนี้ ทำให้เกิดแรงกระตุ้นด้านเศรษฐกิจการท่องเที่ยวในเมืองไทยมาหลายปี มีกิจกรรมเมืองกาแฟ workshop หรือการแข่งขันด้านกาแฟ มีร้านกาแฟในต่างจังหวัดเพิ่มมากขึ้น แต่ละที่ต่างมีกาแฟแนะนำของท้องถิ่นเป็นเมนูชูโรง เช่นเดียวกับที่อีสานที่เป็นพื้นที่ปลูกกาแฟได้ทั้งอาราบิก้าและโรบัสต้า

คุณปอนด์ หนุ่มสถาปนิกที่ทำร้านกาแฟที่บ้านจังหวัดขอนแก่น สร้างสรรค์ สัมปะปิ หรือสัมมะปิ ในภาษาอีสานแปลว่าสารพัดการรวมทุกสิ่งไว้ด้วยกัน เหมือนกับการนำส่วนผสม ทั้งเมล็ดกาแฟ ซอสนม น้ำเชื่อมสูตรพิเศษและเติมความหมอมมัน ด้วยเม็ดกระบก ที่เรียกได้ว่าเป็นอัลมอนด์ของอีสาน จนได้เมนูกาแฟที่มีมิติความละมุนหลายชั้นและลงตัว คอกาแฟที่ชอบกลิ่นหอมถั่ว บอดี้ปานกลางต้องชอบแก้วนี้

ต่อด้วยกาแฟจาก อ.นายูง จังหวัดอุดรธานี ที่ดูแลและพัฒนาสายพันธุ์กาแฟโรบัสต้านายูง 1 โดยคุณวิลัย ส่งต่อเมล็ดกาแฟที่มีคุณภาพเพื่อรังสรรค์เป็นเมนู Isan Blend กาแฟรสชาติเข้มข้นแต่ละมุน หนักแน่นเป็นเอกลักษณ์เฉพาะ ทำได้ทั้งกาแฟร้อนและกาแฟเย็น มีความพิเศษที่สร้างซิกเกอร์และสร้างความสนุกในการกินที่มีทั้งความเข้มและความนุ่มนวลจากแก้วเดียวกัน สร้างสรรค์และนำเสนอได้อย่างน่าใจโดยคุณนิ่ม Cook Culture กับสองเมนูฟิวชันกาแฟ หวังว่าจะเป็นเมนูที่ให้คุณผู้ชมปักหมุดไปชิมและสนุกกับกาแฟอีสานด้วยกัน

ติดตามชมได้ในรายการ Cook Culture วันอาทิตย์ที่ 18 ธันวาคม 2565 เวลา 08.00 - 08.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมย้อนหลังได้ทาง http://www.thaipbs.or.th/CookCulture

#CookCulture #สารคดีไทยพีบีเอส #อาหารฟิวชั่น #กาแฟ #เมล็ดกาแฟคั่ว #ขอนแก่น #อุดรธานี

-------------------------------------------------------

กด Subscribe ติดตามรายการดี ๆ ของช่อง ได้ที่ : http://thaip.bs/YSBht5j
และ ติดตามไทยพีบีเอสออนไลน์ ได้ที่

Website : http://www.thaipbs.or.th
Facebook : http://www.fb.com/ThaiPBS
Twitter :   / thaipbs  
Instagram :   / thaipbs  
LINE : http://www.thaipbs.or.th/AddLINE
TikTok :   / thaipbs  
YouTube :    / thaipbs