Скачать или смотреть Как приготовить вяленую говядину дома

Джек Скальфани покажет вам, как приготовить домашнее вяленое мясо. ПОДПИШИТЕСЬ НА ЭТОТ КАНАЛ.
ЭТО БЕСПЛАТНО.

Вот рецепт маринада, который использовал Джек.

Ингредиенты:

1,5–2 фунта (0,9–1 кг) стейка из пашины

2/3 стакана вустерширского соуса

2/3 стакана соевого соуса

1 столовая ложка мёда

2 чайные ложки свежемолотого чёрного перца

2 чайные ложки лукового порошка

1 чайная ложка жидкого дыма

1 чайная ложка красного перца (добавьте больше для большей остроты)

Необходимое оборудование: 1 вентилятор, 2 бумажных фильтра для кондиционера и 2 эластичных шнура или транспортировочной ленты

В общем, вам нужно срезать с мяса весь жир. Затем положить его в морозилку примерно на час-два, пока оно не затвердеет. Не нужно, чтобы мясо полностью застыло, но это поможет при нарезке. Нарезайте длинными тонкими полосками ВМЕСТЕ с волокнами. Знаю, это нелогично, но именно так и нужно для хорошего вяленого мяса; мы же не стейки готовим. ;-)

Смешайте все ингредиенты для маринада в большом пакете с застёжкой и положите туда мясо. Убедитесь, что все кусочки покрыты, и поместите в холодильник примерно на 6 часов. Через 6 часов выньте мясо, промокните его насухо и возьмите фильтры. Разложите полоски по пазам фильтра. Накройте другим фильтром и прикрепите стопку к вентилятору (желательно квадратному) с помощью резинки или скотча. Включите вентилятор на полную мощность и обдувайте мясо в течение 12 часов.

По истечении 12 часов можно наслаждаться вкуснейшим домашним вяленым мясом. ссылка на плейлист Джека «КАК ЗАРАБАТЫВАТЬ ДЕНЬГИ НА YOUTUBE»    • How to make money on YouTube