Скачать или смотреть Измените свой способ приготовления риса — попробуйте идеальный бириани без мяса 👍

Этот вегетарианский рецепт бириани — одно из лучших блюд из риса, которые вы когда-либо пробовали! Приготовленный из ароматного риса басмати, карамелизированного лука, свежей зелени, тёплых специй и лёгкого шафрана, он лёгкий, ароматный и невероятно вкусный.

Если вы искали идеальный рецепт бириани без мяса, то вот он. Рис получается рассыпчатым, ароматным и многослойным, с насыщенным вкусом, как в ресторане. Моя семья всегда просит добавки, и я уверена, что ваша тоже!

Это простой рецепт риса, который каждый может приготовить дома — идеально подходит для ужина в будни, семейных посиделок или даже особых случаев. Попробуйте и дайте мне знать в комментариях, понравилось ли вам. Не забудьте поставить лайк и подписаться, чтобы увидеть больше рецептов. ❤️

Измените свой способ приготовления риса — попробуйте идеальный бириани без мяса 👍

Письменный рецепт:

Ингредиенты:
2 ½ стакана риса басмати (около 500 г)
4 небольшие луковицы, тонко нарезанные (около 500 г)
Масло для жарки
1 ст. л. измельченного имбиря
1 ст. л. измельченного чеснока
2 палочки корицы
1 лавровый лист
5 кардамонов
10 зубчиков чеснока
Зеленый перец чили по вкусу
1 ч. л. молотого тмина
1 ч. л. молотого кориандра
1 ч. л. молотой паприки или молотого чили
½ ч. л. куркумы
¼ стакана воды
2 помидора, нарезанных кубиками (около 240 г)
¼ ч. л. соли
¼ стакана натурального йогурта (120 г)
¼ жареного лука
Свежая кинза и мята листья
1 ст. л. соли (для варки риса)
6 кардамонов
8 гвоздик
1 палочка корицы
2 лавровых листа
2 ст. л. оставшегося лукового масла
Щепотка шафрана или шафранового красителя
30 г сливочного масла (ломтики)

Инструкция:

1. Хорошо промываем рис басмати, затем замачиваем его в воде на 30 минут.

2. Тем временем нарезаем лук и обжариваем его в разогретом масле до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки. Выкладываем на бумажные полотенца.

3. В той же сковороде обжариваем имбирь, чеснок, корицу, лавровый лист, кардамон и гвоздику.

4. Добавляем зелёный перец чили, тмин, кориандр, паприку и куркуму. Хорошо перемешиваем.

5. Вливаем воду, затем добавляем нарезанные кубиками помидоры, соль и йогурт.

6. Добавляем часть жареного лука, накрываем крышкой и варим на медленном огне 10 минут.

7. В другой кастрюле кипятим воду с солью, кардамоном, гвоздикой, корицей, лавровым листом и небольшим количеством лукового масла. Добавляем замоченный рис и варим 10 минут.

8. Теперь выкладываем слоями: зелень, половину риса, жареный лук, соус, снова зелень, оставшийся рис, шафран, жареный лук, ещё зелень и ломтики сливочного масла.

9. Накрываем крышкой и готовим на медленном огне 30 минут.

10. Наконец, украшаем свежей зеленью, взбиваем рис и подаём с салатом, чатни или вашим любимым белковым блюдом.