Скачать или смотреть 🤩 GLASEADO Chocolate Espejo by Marielly

SUSCRIBETE aquí https://goo.gl/kBohZ8 😋 Esta es una técnica que está marcando tendencia dentro de la repostería tradicional desde hace un tiempo y que siempre estará de moda al dar un efecto muy profesional a los postres. La #receta que te traigo hoy que puede estar refrigerada y tan brillante como desde el primer momento.

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▶ #glaseado de #chocolate Espejo:
63 gr de Agua
150 gr de Azúcar granulado (la normal)
12 gr de Gelatina neutra (grenetina) = 6 hojas de gelatina sin sabor
16 gr de azúcar invertido (más abajo te dejo el link a la receta)
111 gr de nata 35% mg o crema de leche para montar
180 gr de Chocolate oscuro
56 gr de Glucosa (líquida esta no se debe sustituir por ningún otro ingrediente)
Esta cantidad de ingredientes es perfecta para bañar dos pasteles de 16 cm de diámetro.

▶ Azúcar invertido receta https://www.ponquecitosandcakes.com/2...


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