鬼鬼巧克力手指餅乾

鬼鬼巧克力手指餅乾 #萬聖節Halloween #提拉米蘇 #夏洛特蛋糕

簡單的幾項材料，就可以做出鬆軟好吃的巧克力餅乾了。法式手指餅乾，除了單吃外，還可以應用在很多蛋糕上，最經典的就是提拉米蘇跟夏洛特蛋糕。

成品：8-10個

材料：
雞蛋 1個
砂糖 30克
奶油 10克
低筋麵粉 25克
可可粉 5克
香草精 1克
黑巧克力豆 45克
白巧克力豆 80克

Ingredients：
1 Egg
Sugar 30g
Butter 10g
Cake Flour 25g
Cocoa Powder 5g
Vanilla Extract 1g
Black Chocolate Bean 45g
White Chocolate Bean 80g

烤箱預熱至華氏350度(攝氏180度)，烤15-20分鐘。
Preheat the oven to 350F (180c), bake for 15-20 minutes

做法：
1.隔熱水溶化，黑巧克力豆(30克)。蛋黃跟蛋白分開。
2.蛋黃加砂糖，打發成乳黃色並呈現濃稠綿密狀態。加入香草精，攪拌均勻。
3.蛋白分三次加入砂糖打發，打到中性偏乾性發泡。
4.取個大盆子，倒入溶化的巧克力跟奶油拌勻，再加入蛋黃糊混合。
5.取少許蛋白霜與巧克力糊混勻後，再把剩餘的蛋白霜舀到盆中大致混拌均勻。
6.低筋麵粉跟可可粉，分兩次過篩加入麵糊中，混拌均勻。
7.麵糊放進擠花袋中，麵糊擠出長度約5-6公分，烘烤至餅乾表面乾燥，出爐後放涼。
8.將白巧克力隔熱水溶化，餅乾呈45度沾取，約佔餅乾一半或2/3，完成後晾涼。
9.用烘焙紙，摺出一個小擠花袋。將剩餘黑色巧克力豆，隔熱水溶化後，將巧克力醬放入擠花袋中。
10.餅乾上，畫上眼睛跟嘴巴。晾涼後，就完成可愛的鬼鬼巧克力手指餅乾了。

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