Скачать или смотреть Как приготовить вкуснейшие бургеры с закрытой начинкой в домашних условиях. Секрет рецепта прост!

#бургер #бургеррецепт #домашнийбургер #бургеррецептвдомашнихусловиях #гамбургеррецепт

Всем привет! Готовим вкуснейшие бургеры в домашних условиях с закрытой начинкой.
Такие бургеры удобно брать с собой для перекуса, подавать на детские праздники или просто завтракать ими.

Другие вкусные и подробные рецепты вы можете посмотреть на моем канале, перейдя по ссылкам ниже:

вкуснейшая выпечка:
   • выпечка  
вкуснейший ужин:
   • ВКУСНЕЙШИЙ УЖИН!  

Итак, нам понадобится на 10 бургеров:
тесто
мука - 360 гр.
молоко - 240 мл.
соль - 0,5 ч. л.
сахар - 50 гр.
сухие дрожжи - 8 гр.
сливочное масло - 70 гр.

начинка
фарш говяжий - 300 гр.
сыр - 200 гр.
чеснок - 3 зубчика
помидор свежий - 3-4 шт.
огурец соленый - 2-3 шт.
лук - 1 головка
растительное масло для обжаривания

соус
кетчуп - 1,5 ст. л.
майонез - 1,5 ст. л.
горчица - 0,5 ст. л.
желток + молоко ( 3 ст. л.) - для смазывания
кунжут для посыпки

Приготовление:
1. В глубокую чашу всыпаем просеянную муку, добавляем соль, сахар и сухие дрожжи.
Все хорошо перемешиваем.
2. Сюда же добавляем теплое молоко, примерно 36*С и замешиваем тесто.
Тесто будет очень липкое.
Как только смешали все ингредиенты, добавляем размягченное сливочное масло и продолжаем вымешивать тесто до момента, когда оно перестанет быть липким.
3. Хатем накрываем его пищевой пленкой или крышкой от емкости и оставляем в теплом месте примерно на 1 час.
Тесто должно увеличиться в 2 раза.
4. Готовим начинку.
Лук нарезаем мелким кубиком и отправляем обжариваться на растительном масле до прозрачности.
Сюда же отправляем обжариваться фарш.
Солим, перчим по вкусу и выдавливаем чеснок.
Обжариваем все вместе минут 10-15, но не зажариваем.
Готовый фарш оставляем остужаться.
5. Далее нарезаем помидор на небольшие кубики, огурец колечком, а сыр натираем на крупной терке.
И хорошо перемешиваем соус из кетчупа, майонеза и горчицы.
6. Подошедшее тесто выкладываем на поверхность, присыпанную мукой, хорошо обминаем и формируем шар.
7. Шар делим на 2 равные части, затем каждую из частей делим еще на 5 кусочков.
Из этого количества теста у меня получилось 10 бургеров.
Теперь из каждого кусочка теста формируем шарики, как показано на видео.
Готовые шарики теста накрываем пищевой пленкой и оставляем отдыхать на 20 минут.
8. По истечении этого времени начинаем формировать бургеры и наполнять их начинкой.
Итак, берем шарик теста, делаем из него лепешку, приминая руками, сверху припыляем мукой, а затем слегка раскатываем скалкой.
Переворачиваем лепешку нижней стороной вверх и пальчиками приминаем краешки так, что бы они были чуть тоньше, чем середина.
9.Выкладываем в центр фарш (у меня вышло по 1,5 ст. л.), затем помидор, огурец, чайную ложечку соуса и сыр.
10. Закрываем лепешку, собирая края теста к центру.
Хорошо защипываем, что бы при выпекании начинка не выбралась и аккуратно придаем округлую форму.
Таким образом делаем все бургеры.
11. Выкладываем бургеры швом вниз на противень, застеленный пергаментом.
Расстояние между бургерами делайте примерно 5-7 см. друг от друга, что бы при выпекании они не склеились.
12. Далее желток смешиваем с молоком и смазываем каждую булочку с помощью кисточки.
Сверху посыпаем кунжутом.
13. Отправляем выпекаться в разогретую до 180*С духовку на 15-20 минут до золотистого цвета.
Готовые бургеры подаем горячими.

На следующий день, так же их можно разогреть в микроволновке или в духовке при 150*С в течение 5 минут.
Всем приятного аппетита!!!

Обязательно попробуйте этот рецепт, не забудьте сохранить его, поставить лайк и подписаться на мой канал, что бы не пропустить новые рецепты!
До новых встреч!