Скачать или смотреть PASTA ALLA ZOZZONA🥓🧀

RECETA
Ingredinetes:
🌾200gr pasta
🧅2u cebollas
🥫300gr salsa de tomate
🥓150gr guanciale
🥩200gr butifarra o salchicha
🥚1u huevo entero
🥚3u yemas
🧀100gr parmesano o pecorino
🫒Aceite de oliva virgen extra
🧂Sal y pimienta

ELABORACIÓN
1️⃣Corta el guanciale a tiras y desmenuza la butifarra
2️⃣En una sartén añade el guanciale y seguidamente añade la butifarra, cocina hasta que esté todo bien dorado y reserva
3️⃣En la misma sartén añade la cebolla previamente picada y deja cocinar 20 minutos
4️⃣Incorpora el tomate triturado, mezcla bien y deja cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos
5️⃣Añade de nuevo el guanciale y la butifarra al sofrito y mezcla bien
6️⃣Pon a hervir la pasta hasta que esté al dente
7️⃣Mientras en un bol grande, bate las yemas de huevo con el queso parmesano rallado hasta obtener una mezcla homogénea, reserva
8️⃣Escurre la pasta reservando un poco del agua de cocción, añade la pasta a la sartén con la salsa y mezcla bien para que se impregne de los sabores
9️⃣Retira la sartén del fuego y añade la mezcla de yemas y parmesano
🔟Mezcla rápidamente para que las yemas no se cuajen y la salsa quede cremosa. Si es necesario, añade un poco del agua de cocción de la pasta para ajustar la consistencia
*️⃣Último paso, emplata y añade más queso parmesano por encima y a disfrutar🤤

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