동태찌개 맛있게 끓이는 법 / 식당보다 더 맛있는 동태찌개 만들기/ Dongtaejjigae [소윤키친]

안녕하세요 소윤이예요

지난번에 동태조림은 맛있게 만들어 드셨나요?

오늘은 지난번 동태조림에 이어서 동태찌개를 만들어 봤습니다~

요즘 아침저녁 쌀쌀해져서, 칼칼한 국물 생각 나지 않으세요?

그럼, 동태찌개 만드셔서 식사 맛있게 하시구요,

요리하시다가 궁금하신 점은 언제든지 댓글이나 메일로 문의해 주세요~

여러분 모두 행복한 주말 보내세요~~!!

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재료-
동태 1마리
홍합 4~5알
무 140g
콩나물 85g
대파 1대
양파 1/4개
고추 3개
두부 1/4모
멸치육수나 물 800ml
된장 1TS
고추장 1TS
다진마늘 1TS
다진생강 1ts
다시다 1ts
고춧가루 1TS
후추 1/2ts
소금 1/2ts

만드는 법-
동태와 야채를 깨끗이 세척한다
무를 0.5cm 정도의 두께로 납작하게 썰어준다
양파도 같은 두께로 썰어준다
대파와 고추를 어슷하게 썰어준다
두부도 0.5~0.6cm정도의 두께로 썰어준다
콩나물을 꼬리를 잘라 손질해주고 흐르는 물에 두세번 께끗이 씻어준다
멸치육수나 물을 부어주고 불을 켠다 *저는 시판용 다시팩 하나를 우려서 사용했어여
된장과 고추장을 풀어주고 무를 넣어준다 *고운 채에 개서 하셔야 되는데 귀찮으실까봐 뺐어여
소금을 넣어주고 뚜껑을 닫고 끓인다
끓어 오르면 뚜껑을 열고 콩나물과 동태를 넣어준다
10분정도 끓이다가 동태알과 고니를 넣어준다,홍합도 껍질빼고 4~5알 정도 넣었는데 빼도 됨 *영상에서는 먼저 넣은거임,
*동태알과 고니는 특유의 맛이 있으므로 취향에 따라 빼도 됨, 내장은 쓰니 꼭 뺄것!
*넣고 나서 터지니 절대 휘젓지 마세요!
뚜껑을 닫고 5~10분 정도 끓이다가 뚜껑을 열고 두부를 넣어준다
다진 생강과 마늘을 넣고 청양고추를 넣어준다 *청양고추는 취향따라 양을 조절하세요
다시다, 고춧가루, 후추를 넣어준다 *고춧가루는 매울 수 있으니 깎아서 한 스푼 넣어 보시고 간 보고 양 조절하기, 다시다는 감칠맛을 더해주기 위함이니 조미료를 싫어하시는 분은 빼도 돼요~ 싱거우면 소금을 한두꼬집 더 넣기,짜면 물이나 육수 더 넣기
썰어놓은 야채를 다 넣고 한번만 바르르 끓여주면 완성!


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