Скачать или смотреть No suspendas el Gluten sin un diagnóstico

Hay mucha información en redes sobre gluten, pero poco se habla de la falta de claridad en el diagnóstico de los trastornos relacionados con gluten - trigo cuando empieza a caer mal.
Pues es a los Gastroenterólogos a los que nos corresponde hacer diagnósticos de “la raíz del problema”, especialmente años después de que se ha suspendido el gluten. Y créeme puede ser una absoluta odisea especialmente para el que se quedo sin saber por qué dejó el gluten y si puede o no comer un pedazo de pizza 🍕 cuando sale con amigos .
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Antes de suspender el gluten consulta a tu médico y analicen juntos la posibilidad de que se trata de una enfermedad Celiaca y hagamos pruebas: serológicas (niveles de anticuerpos antitransglutaminasa tisular IgA junto a una IgA total y biopsias de duodeno por Endoscopia).
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Si no eres Celíaca o Celiaca antes de empezar a retirar el gluten prueba el pan de masa madre (utiliza en su proceso masa madre que se come gran parte del gluten) o pan de centeno. Si los toleras tú problema no es el gluten, tu problema puede ser un componente del trigo: los fructanos, los inhibidores de la tripsina amilasa el glifosato … o puede ser el tipo de trigo algunas personas toleran el trigo orgánico
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Es importante que aprendamos a analizar bien antes de quitar alimentos y que nos hagamos la siguiente pregunta: ¿por que me ha empezado a caer mal el trigo? ¿El pan? Será acaso otra condición que no he identificado: estreñimiento, colon irritable, enfermedad inflamatoria intestinal, cálculos en la vesícula, etc etc.
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Te invito a que me sigas @drasuarezgastro y revises un artículo que publiqué con mis estudiantes hace un tiempo sobre Enfermedad Celiaca .
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Referencia: Enfermedad Celiaca: un reto diagnóstico de en Colombia. REPERT MED CIR. 2022;31(2
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Fructan, Rather Than Gluten, Induces Symptoms in Patients With Self-Reported Non-Celiac Gluten Sensitivity. Gastroenterology. 2018 Feb;154(3):529-539.e2. doi: 10.1053/j.gastro.2017.10.040. Epub 2017 Nov 2. PMID: 29102613.
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👩🏻‍⚕️Doctora Juliana Suárez Correa
Especialista en Gastroenterología y Endoscopia Digestiva.
Especialista en Cirugía General
Miembro Asociación Colombiana de Gastroenterología (ACG).
Miembro Asociación Colombiana de Endoscopia Digestiva (ACED).
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