Minestra maritata antica

Minestra Maritata
Antica ricetta Campana

Il nome della minestra maritata, e cioè sposata, deriva dal connubio perfetto tra i vari ingredienti che la compongono e che risultano, per l'appunto, perfettamente maritati tra loro.

Piatto tipico Campano delle feste di Natale e Pasqua
Mettetevi comodi e godetevi la storia!

Ingredienti 👇
verdure:
cicoria 1 kg
scarola liscia 1 cespo
scarola riccia 1 cespo
broccolo nero 1 kg
verza 1 kg
cicoria selvatica 700 gr
broccolo toscano 700 gr
cicoria di giardino 500 gr
cicoria selvatica 700 gr
borragine e torzelle se si trovano
Carni :
orecchio e testa di maiale q.b.
piede di maiale 1 pz
muso di maiale 1 pz
cotica di maiale 700 gr
Salsiccia paesana 3 pz
carne di vitello 800 gr
coperta di vitello 800 gr
pancetta di maiale 800 gr
muscolo di maiale 800 gr
pecorino e pepe q.b

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