Скачать или смотреть Mexican mint chutney/ ದೊಡ್ಡಪತ್ರೆ ಸೊಪ್ಪು/ಸಾಂಬಾರ್ ಬಳ್ಳಿ

✅ Description:
Mexican Mint Chutney is a flavorful South Indian-style chutney made using fresh Mexican mint leaves (ajwain leaves), spices, and coconut. It pairs perfectly with rice, dosa, or idli.

✅ Ingredients:
Mexican Mint – Few leaves
Coconut Oil – 4 tsp
White Pepper – 12
Mustard Seeds – 1 tsp
Cumin Seeds – 1 tsp
Urad Dal – 1 tsp
Coriander Seeds – 1 tsp
Red Chillies – 2
Tamarind – Small piece
Grated Coconut – 1 small bowl
Jaggery Powder – 1 tsp
Salt – to taste

✅ Step-by-Step Process:
1. Wash the Mexican mint leaves thoroughly.
2. Take a pan and add 4 tsp coconut oil.
3. Add white pepper (12), mustard seeds (1 tsp), cumin seeds (1 tsp), urad dal (1 tsp), and coriander seeds (1 tsp).
4. Sauté them for a few seconds.
5. Add 2 red chilies and a small piece of tamarind.
6. Add the washed Mexican mint leaves.
7. Sauté until the leaves turn golden or light brown.
8. Add 1 small bowl of grated coconut and mix well.
9. Transfer the mixture to a mixer jar.
10. Add 1 tsp jaggery powder and salt to taste.
11. Grind it into a smooth paste.
12. Serve in a bowl. Chutney is ready to enjoy with rice or dosa.

✅ ವಿವರಣೆ:
ದೊಡ್ಡಪತ್ರೆ ಚಟ್ನಿ ಒಂದು ಸೌತ್ ಇಂಡಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಟ್ನಿಯಾಗಿದ್ದು, ದೊಡ್ಡಪತ್ರೆ ಸೊಪ್ಪು, ಹುರಿದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಅನ್ನ, ದೋಸೆ ಅಥವಾ ಇಡ್ಲಿಯ ಜೊತೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

✅ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ದೊಡ್ಡಪತ್ರೆ ಸೊಪ್ಪು – ಸ್ವಲ್ಪ
ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ – 4 ಚಮಚ
ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು – 12
ಸಾಸಿವೆ – 1 ಚಮಚ
ಜೀರಿಗೆ – 1 ಚಮಚ
ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ – 1 ಚಮಚ
ಧನಿಯಾ ಬೀಜ – 1 ಚಮಚ
ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು – 2
ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು – ಸ್ವಲ್ಪ
ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ – 1 ಚಿಕ್ಕ ಬೌಲ್
ಬೆಲ್ಲ ಪುಡಿ – 1 ಚಮಚ
ಉಪ್ಪು – ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು

✅ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:
1. ದೊಡ್ಡಪತ್ರೆ ಸೊಪ್ಪು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 4 ಚಮಚ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ.
3. ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು (12), ಸಾಸಿವೆ (1 ಚಮಚ), ಜೀರಿಗೆ (1 ಚಮಚ), ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ (1 ಚಮಚ), ಧನಿಯಾ ಬೀಜ (1 ಚಮಚ) ಹಾಕಿ.
4. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಹುರಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
5. 2 ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಹಾಕಿ.
6. ತೊಳೆಯಲಾದ ದೊಡ್ಡಪತ್ರೆ ಸೊಪ್ಪು ಹಾಕಿ.
7. ಬಣ್ಣ ಬದಲಿಸಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
8. 1 ಬೌಲ್ ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ.
9. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಕ್ಸಿ ಜಾರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
10. 1 ಚಮಚ ಬೆಲ್ಲ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.
11. ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಗ್ರೈಂಡ್ ಮಾಡಿ.
12. ಬೌಲ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ. ಚಟ್ನಿ ತಯಾರಾಗಿದೆ – ಅನ್ನ ಅಥವಾ ದೋಸೆಯ ಜೊತೆ ಸೇವಿಸಿ.

✅ विवरण:
अजवाइन पत्तों (मेक्सिकन मिंट) की चटनी एक स्वादिष्ट साउथ इंडियन चटनी है जिसे ताज़े पत्ते, मसाले और नारियल से बनाया जाता है। इसे चावल, डोसा या इडली के साथ परोसा जाता है।

✅ सामग्री:
अजवाइन के पत्ते – थोड़े
नारियल का तेल – 4 चम्मच
सफेद मिर्च – 12
राई – 1 चम्मच
जीरा – 1 चम्मच
उड़द दाल – 1 चम्मच
धनिया बीज – 1 चम्मच
लाल मिर्च – 2
इमली – थोड़ा सा टुकड़ा
कद्दूकस नारियल – 1 छोटा बाउल
गुड़ पाउडर – 1 चम्मच
नमक – स्वादानुसार

✅ विधि:
1. अजवाइन के पत्तों को अच्छे से धो लें।
2. एक पैन लें और उसमें 4 चम्मच नारियल का तेल डालें।
3. सफेद मिर्च (12), राई (1 चम्मच), जीरा (1 चम्मच), उड़द दाल (1 चम्मच), और धनिया बीज (1 चम्मच) डालें।
4. कुछ सेकंड तक भूनें।
5. 2 लाल मिर्च और थोड़ा सा इमली डालें।
6. धोए हुए अजवाइन पत्ते डालें।
7. सुनहरा या भूरा रंग आने तक भूनें।
8. 1 बाउल कद्दूकस नारियल डालें और अच्छे से मिलाएं।
9. सारे मिश्रण को मिक्सर जार में डालें।
10. 1 चम्मच गुड़ पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें।
11. बारीक पीस लें।
12. एक बाउल में निकाल लें। अब चटनी तैयार है – चावल या डोसे के साथ खाएँ।
#food #viralvideo #cooking #recipe #easyrecipe #recipiesinkannada #southindianfood #chutney #chutneyrecipe #sidedishrecipe #villagefood #sidedish #healthyfood #mexicanmint #vegan #cookingchannel #healthychutney