Le glaçage vert: "Les Normands"

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Réalisation d'un entremets: Les Normands"
Descriptif: Entremets de 8/10 personnes
Sablé normand au beurre d'Isigny et sel croquant de la Baie
Crémeux caramel au beurre salé d'Isigny
Teurgoule revisitée en insert des maîtres laitiers du "Mont Blanc"
Pommes du verger"Pigeon Rosa" poélées et flambées au Calvados du pays d'Auge
Mousse de pomme "Saint Mamet" à la crème d'Isigny
Glaçage scintillant vert au lait concentré Nestlé
Décors mini pomme Brover au sirop et chips de pommes

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