BBQ Rezeptidee: Hähnchenschenkel Thai Style mit Gurkenradish

Remy zeigt Euch hier ein einfaches Hähnchenrezept ohne viel Zutaten aber mit tollem Ergebnis. Er verwendet den BBQ Master L Pro und unser superpraktisches Wingrack. Die Hähnchenkeulen brennen nicht an und werden schön zart.
Hier das Rezept zum Nachkochen:

Zutaten Marinade:
30ml (2 TL) rote Curry Paste
1x 400g Kokosnussmilch
1 Zitrone (Saft und Zeste)
1 Lorbeerblatt
12 Hähnchenschenkel

Zubereitung Hähnchenschenkel:
Vermische die Curry Paste, Kokosnussmilch, Zitronensaft und das Lorbeerblatt in einer grossen Schüssel. Nimm ein scharfes Messer und schneide einige Schlitze in die fleischige Seite der Schenkel. Lege die Schenkel für eine Stunde in die Marinade und lasse sie ruhen.
Nach einer Stunde nimm die Hähnchenschenkel raus und grille Sie für 12-14 Minuten vorzugsweise auf dem Wing Rack.

Gurken Radish

Zutaten:
1 grosse rote Zwiebel, ganz fein gehackt
10 rote Radieschen, gewaschen und in Scheiben geschnitten
1 grosse Salatgurke, geschält und in lange Scheiben geschnitten
1 Kopfsalatblätter klein
10ml (2TL) geröstete Sesamkerne
60ml Reiswein Essig
20ml Sonnenblumen Öl
20ml Sesam Öl
10ml Asiatische Fischsauce
1 ½ TL Salz
1 Knoblauchzehe gepresst
1 Priese Chili Pulver
Zitronenzeste


Zubereitung:
Für das Dressing nimm eine Schale, gib Essig, Öle und Fischsauce, Salz, Knoblauch und Chilipulver hinein und vermenge alles gut.
Verrühre nun die kleingeschnittenen Zwiebeln, Radieschen mit den Gurkenstücken in einer Schüssel und gib das Dressing darüber. Lass alles für mind. 30min im Kühlschrank ruhen.
Lege die Salatblätter auf einen Teller, gib die Gurkenmischung und das Dressing drauf und toppe das Ganze mit den Sesamkernen Kernen.
Nun richtest Du das ganze mit den fertig gegrillten Hähnchenschenkeln auf einem Teller an.
Wir wünschen einen guten Appetit und viel Spass beim Nachkochen.

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