Греческий йогурт — это ферментированный молочный продукт, традиционно употребляемый в средиземноморских регионах, включая Грецию. Главное отличие от обычного йогурта заключается в том, что сыворотка удаляется в процессе производства. Этот процесс включает в себя процеживание сыворотки из ферментированного молока через марлю или сито, что приводит к более плотной и вязкой текстуре.
Примечательно, что термин «греческий йогурт» — это скорее маркетинговый термин, используемый компанией, производящей греческий йогурт, в то время как официальное название — «фильтрованный йогурт».
В чём разница между обычным и греческим йогуртом?
Простой процесс удаления сыворотки существенно отличает обычный йогурт от греческого.
Удивительные преимущества греческого йогурта
1. Богат белком: способствует здоровью мышц и контролю веса. Греческий йогурт — это высокобелковый продукт, эффективный для восстановления повреждённой мышечной ткани и создания новых мышечных клеток после тренировки. Белок также помогает дольше сохранять чувство сытости, предотвращая переедание и перекусы, способствуя снижению веса. В частности, многочисленные исследования показали его эффективность в профилактике саркопении, которая, в свою очередь, предотвращает потерю мышечной массы.
2. Пробиотики: улучшение здоровья кишечника и иммунитета: богатые пробиотиками и полезными кишечными бактериями, они помогают сбалансировать кишечную микрофлору и улучшают здоровье кишечника. Здоровый кишечник не только способствует нормальному пищеварению, но и регулирует работу иммунной системы и предотвращает заболевания.
3. Укрепление здоровья костей: высокое содержание кальция способствует поддержанию крепости костей и зубов. Одно исследование даже показало, что сочетание высокоинтенсивных физических упражнений с греческим йогуртом приводит к усилению формирования костной ткани. Кроме того, витамин К2, вырабатываемый в процессе ферментации, способствует транспортировке кальция в кости, что дополнительно улучшает здоровье костей.
4. Контроль уровня сахара в крови и профилактика диабета: низкое содержание углеводов и высокое содержание белка способствуют медленному повышению уровня сахара в крови. Исследования показали, что пробиотики могут снижать инсулинорезистентность и стабилизировать уровень инсулина, потенциально способствуя профилактике диабета 2 типа. 5. Польза для здоровья кожи и волос: Греческий йогурт можно наносить непосредственно на кожу, а не просто употреблять внутрь. Молочная кислота в греческом йогурте действует как натуральный эксфолиант (AHA), разглаживая текстуру кожи и осветляя цвет лица. Смешивание его с медом или овсянкой для создания натуральной маски может обеспечить увлажняющий и успокаивающий эффект. Использование его в качестве маски для кожи головы может помочь удалить омертвевшие клетки кожи и смягчить волосы.
Внимание: Людям с: Будьте осторожны!
Хотя греческий йогурт очень полезен для здоровья, он подходит не всем. Если у вас есть какие-либо из следующих заболеваний, вам следует соблюдать осторожность при его употреблении:
• Тяжелая непереносимость лактозы: Хотя в нем содержится меньше лактозы, чем в обычном йогурте, он не полностью свободен от лактозы. Если у вас повышенная чувствительность к молочным продуктам, у вас могут возникнуть такие симптомы, как боль в животе или диарея, поэтому рекомендуется провести тест на небольшом количестве. • Заболевания почек: греческий йогурт может содержать в два раза больше белка, фосфора и калия, чем обычный йогурт. При нарушении функции почек эти ингредиенты могут оказывать нагрузку на почки, поэтому перед употреблением обязательно проконсультируйтесь с врачом.
Диабетики с нестабильным уровнем сахара в крови: некоторые коммерческие продукты могут содержать больше сахара, чем ожидалось, из-за добавления сахара, фруктов или искусственных подсластителей. Уровень сахара в крови может сильно различаться у разных людей, поэтому рекомендуется контролировать его перед употреблением, чтобы определить свою индивидуальную реакцию.
Как правило, здоровым взрослым рекомендуется употреблять около 100 г (примерно 4-5 столовых ложек) в день. Лучше всего начинать с небольшого количества, например, 100-150 г, чтобы определить подходящую именно вам дозировку.
Как правильно употреблять греческий йогурт?
1. Руководство по выбору продукта
• Проверьте состав: лучше всего выбирать несладкие, простые продукты без сахара и искусственных подсластителей. • Проверьте содержание сахара и белка: ищите продукты с содержанием сахара не более 5 г и белка не менее 8 г на 100 г в соответствии с пищевой ценностью. Продукты с более высоким содержанием белка, вероятно, будут более густыми и концентрированными. • Содержание жира: тем, кто строго контролирует уровень холестерина ЛПНП с помощью диеты, следует выбирать варианты с низким содержанием жира. Однако, если вы этого не делаете, варианты с высоким содержанием жира могут принести больше пользы, например, улучшить уровень триглицеридов и ЛПВП (хорошего холестерина).
2. Оптимальное вр...
Информация по комментариям в разработке