Скачать или смотреть 後漬けするのが正解だった！「究極のプルコギ」【日本イチ丁寧なレシピ動画】

レシピ本「日本一ていねいな定番家ごはん」
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0:00 アバンタイトル
0:24 オープニング
2:58 焼く
6:54 漬け込む
12:01 炒める
16:19 エンディング
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レシピ

■ポイント
①肉に焼き色をつける
②焼いてから漬け込む
③化粧油


■材料 (2人分)
牛薄切り肉：300g
玉ねぎ：1/2個
にんじん：1/2本
ピーマン：2個
糸唐辛子：適宜

■調味料
サラダ油：大さじ1
料理酒：大さじ2
みりん：大さじ2
砂糖：大さじ1
醤油：大さじ1
ごま油：大さじ1
■作り方
１：下準備
それぞれ以下のように切っておく
玉ねぎ…1cm幅のくし切り
にんじん…5mm幅の細切り
ピーマン…5mm幅の細切り

２：焼く
フライパンにサラダ油をしき温める。
フライパンが十分に温まったら、牛薄切り肉を入れ、片面に焼き色がつくまで強火で焼く。
牛肉の片面に焼き色がついたら火を止める。

３：漬け込む
砂糖、料理酒、みりん、醤油をかけ、よく混ぜる。
3分ほど漬け込み、玉ねぎ、にんじんを加え、さらに1分ほど漬け込む。
４：炒める
1分経ったら火をつけ、強火で炒める。
玉ねぎ、にんじんに5割程度火が入ったらピーマンを加え、さらに炒める。
ピーマンに火が入り、やや固めの状態になったら完成。

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■動画の中で使っている調理器具

＜包丁＞
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　グレステン 筋引き 24cm / 724TSK
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　グレステン ペティナイフ14cm / 814TUK
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　VICTORINOX パーリングナイフ 10cm
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＜鍋＞
　T-Fal コンフォートマックス 26cm
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　IKEA OUMBARLIG 24cm
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　IKEA 365+ 24cm
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＜その他＞
　ゴムベラ (スパチュラ)
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　トング
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　まな板
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　IHクッキングヒーター
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　KAIのスケッパー (スクレッパー)
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　OXOの計量カップ 500ml
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　OXOの計量カップ 250ml
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■使用機材

＜カメラ＞
　LUMIX DC-S1
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　LUMIX DC-S5
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＜レンズ＞
　LUMIX S PRO 24-70mm F2.8
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　LUMIX S 24-105mm / F4.0 MACRO O.I.S
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＜三脚＞
　Gitzo GT3542
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　Manfrotto 190 GO! Carbon
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　Manfrotto PIXI EVO
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＜雲台＞
　Gitzo GHF2W
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　Manfrotto XPRO フルードビデオ雲台
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＜ピンマイク＞
　SONY UWP-D21
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　TASCAM DR-10L
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＜モニター＞
　Atomos Ninja V
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＜照明＞
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＜照明アクセサリ＞
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