プロが教える【至極のポテサラ２種】まかない料理シリーズ

ベーコンと黒胡椒のポテサラ＝ガツポテ
オリーブと生ハムのポテサラ＝オシャポテ

ということで、２種類のポテサラをご紹介します。
ポテサラベースを作っておけばアレンジして色々な種類を作れますので、チャレンジしてみてください☆

※ガーリックチップの作り方
ニンニク　５片程度　１ｍｍ程度にスライス（輪切り）
１４０℃～１５０℃程度の低めの揚げ油でじーーーっくり揚げる。
火加減は極弱火です。
ニンニクから泡が出なくなり茶色くなったら取り出し油を切る。
揚げたては柔らかいですが、すぐパリッとします。



※ミックスナッツ
今回はカシューナッツとアーモンドを１６０℃のオーブンで１０分弱ローストしました。
フライパンで乾煎りしても良いですし、そのままざっくり砕いて使って頂いてもOKです。




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