PERNA DE PERU RECHEADA - Receita Típica de Natal

Estamos no Natal e um dos produtos mais usados é o peru. Em muitas casas no Dia de Natal faz-se este prato, e cada família tem a sua forma de o fazer.

Na minha família sempre se fez peru recheado, peru inteiro, enquanto éramos muitos. Mas depois …filhos, netos e a família a crescer e ao fazermos grupos familiares mais pequenos começamos a rechear só a perna.
Esta sugestão é perfeita para quando se quer uma dose de refeição mais pequena e continuar com a tradição!

Por aqui gostamos muito de acompanhar com castanhas assadas, salada de agrião e rabanetes, mas é claro que podem usar os acompanhamentos que desejarem.

Perna de Peru Recheada 

Ingredientes:
Uma perna de peru desossada
Marinada

3 a 4 dentes de alho grandes picados

2 folhas de louro

1 colher de sopa rasa de colorau

100ml de vinho

Sal, pimenta e malagueta q.b.

Recheio

150g de carne de vaca picada

150g de carne de porco picada

1/4 de um chouriço picado

1 ovo pequeno

Um punhado de passas de uva

Um punhado de pinhões (podem usar amêndoa palitada)

1 colher de sopa bem cheia de vinho do porto ou moscatel

Um raminho de salsa picada ( +/- 2colheres de sopa)

Sal e pimenta q.b.

Guarnição

6 a 8 fatias de bacon

Um pouco de vinho

Um fio de azeite

500g de castanhas congeladas

Agriões

Rabanetes

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Bom apetite e sejam criativos 😊