Mengenal Jenis Jenis Mentega Margarin BOS Buttermix Butterbland Yang Sering Dipakai Para Bakers

Hi Semua…….
Hari ini kita akan belajar mengenal berbagsi macam Margarin, Mentega, Buttermix, Butterbland dan BOS (butter oil substitute) atau disebut juga pengganti butter atau butter KW
Keahlian seorang baker, salah satunya adalah meracik atau mencampur beberapa macam bahan sehingga mrnghasilkan suatu produk yang enak dan unik.
Setiap bahan punya ciri khas dan kegunaan tersendiri, karena itu kita perlu trial dan error, mencoba dan mencoba untuk dapat menemukan citarasa yang enak dan unik kreasi kita sendiri.
Biasanya kombinasi yang di pakai adalah:
1. Mentega + Margarin untuk kelas Premium
2. Margarin + Buttermix + Butterbland + Butter untuk Standard Premium
3. Margarin + BOS + Butterbland atau Buttermix untuk standard
4. Margarin + BOS untuk ekonomis
5. Mentega untuk kelas Sultan (bisa dengan campuran bbrp macam mentega)

Bila untuk jualan, kalian hanya pakai Margarin saja, yang beli juga bisa bikin sendiri😝 sebaiknya di campur mix and match dengan Margarin merk lain atau lebih baik dengan BOS atau Buttermix, harga mahal sedikit tetapi rasanya berbeda jauh
Untuk Premium, Teman teman bisa bermain dengan berbagai macam butter agar bisa menghasilkan satu rasa yang hanya kalian yang punya
Selamat berexperimen ya, semoga sukses🙏

NOTE
Ternyata Orchid Butter mengandung campuran Margarin, jadi bukan 100% Butter.
Berarti yg termasuk
Buttermix
1. Hollman
2. Anchor Bakermix
3. Orchid

Butterbland:
Corman Patisy Kiloan

BOS
1. Royal Krone
2. Gioia
3. Star dari Gold Bullion

Creammy Butter
1. Wisjman
2. Corman Anhydrous Milk Fat
3. Blue Triangle
4. Golden Churn

Anchor yg saya maksud kurang cocok untuk kue kering itu Anchor unsalted ya, bukan Anchir kaleng