Скачать или смотреть TULIPA de FRANGO DEFUMADA DESMANCHANDO na boca

GG Wings - A melhor tulipa da sua Vida! 🤤

Vocês me pediam por Búfalo Wings, eu fiz melhor e trouxe a GG Wings.

Para o tempero do frango, o meu Hub é separado por “partes”, no caso uma parte é colher de sopa. Mas você pode usar canecas… depende da proporção de tempero que você quer fazer 👊🏻

HUB DE FRANGO DO GG:

3 partes de sal de parrilla
2 partes de pimenta do reino moído igual o sal
1 parte de orégano seco
1 parte de alecrim seco
1 parte de páprica doce
1 parte de Garam Masala (tempero indiano)
2 partes de Açúcar Demerara

Eu passo a mostarda por que ajuda a grudar o tempero seco, da cor, da sabor, ajuda no bark. Mas pode ser sem… e pode trocar também. Já fiz com molho sriracha e fica bom também se você quer mais picante.

O tempero tem que pegar em tudo. Esfrega bem ele.

Meu defumador foi aceso 50 minutos antes, usei lenha de pessegueiro da @bomdebrasa e defumei por 2 horas em 125 graus mais ou menos.

Quando pegou 96 graus internos eu tirei para passar o “Glaze”, essa meleca por fora que da textura, sabor, brilho, cor e estrutura para uma asinha que está desmanchando. No caso usei Sweet Chilli de Goiaba (não lembro a marca).

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