Polpettone di verdure antispreco: la ricetta deliziosa per cucinare gli avanzi

Verdure che stanno per andare a male? Niente paura, non si butta nulla! Ecco una deliziosa ricetta per preparare un polpettone anti spreco in pochissimi minuti
INGREDIENTI:
2 carote
2 patate
1 zucchina
1 cipolla
2 uova
1 bicchiere di pangrattato
½ verza
Olio
Sale
PREPARAZIONE:
1.Tagliamo a cubetti le verdure e mettiamole a cuocere in padella con olio e sale. Lasciamo cuocere per 15 minuti.
2.Passiamo la verdura nel frullatore e spostiamoci in una ciotola. Aggiungiamo le uova e il pangrattato e mescoliamo per bene. Prendiamo ora un foglio di carta forno e formiamo un panetto con il passato di verdure. Chiudiamo il polpettone con la carta forno e inforniamo a 180°C per 20 minuti.
3.Sforniamo il polpettone, lasciamolo raffreddare e poi serviamolo.

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