【国宴大师•老式宫保鸡丁】拍摄更清晰，讲解更清楚的宫保鸡丁来喽，这一次还学不会主动去罚站啦|老饭骨

【国宴大师•老式宫保鸡丁】拍摄更清晰，讲解更清楚的宫保鸡丁来喽，这一次还学不会主动去罚站啦|老饭骨
小友们好，上一次有朋友说宫保鸡丁拍摄的不够清楚，今天二伯给大家带来一份讲解和拍摄都更清晰的宫保鸡丁教程。
在这里顺便统一回复一下小友们之前的提问和可能提到的问题：
“滑过肉的油再用可以吗？”
答：当然可以，找个笊篱上面铺一张厨房纸一过滤，清清亮亮的。
还有小友问：“油温怎么掌控 ”
答：一成油温三十度，如果追求精确的话可以买个测温枪。
“为什么鸡丁第一次下油时候挂的淀粉全下来了？“
答：油温低了
之后我们将定期整理大家的问题，在视频或简介中对大家频繁提问的问题进行解答，欢迎小友们踊跃提问！

大家好，我们是老饭骨！三个能吃、会做、擅长侃大山的北京大爷。
我们的菜好看好吃又硬核，过去我们都是做国宴打美食外交的，如今退休在家和老朋友一起想把我们年轻时研究操练的菜品分享给大家，让大家在家里学着做真正儿的大菜，尝尝国宴菜品和中外领导人吃过的美食。
我们分别是大爷郑秀生 国宴大师北京饭店行政总厨，亲自主理建国五十周年，开国第一宴工作；
二伯孙立新；多次担任多位国家领导人宴请中外贵宾的菜单主设计者，
三叔武剑利，国际高级烹饪技师，中华金厨，是著名的“熏肉之乡”柴沟铺的第三代传人，研发了“武式熏酱”大招。
三位老饭骨（吃货）合体教你做地道美味的家常菜，最正宗的北方菜，还有几乎失传的老菜，家传秘方通通倾囊相授！
我们会每周一三五更新视频，教你做菜，和你唠嗑，与你分享家的味道。
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