中毒性がすごい【牡蠣のオイル漬け】をシェフが探求する｜日が経つほど旨くなる作り置きレシピ

真牡蠣はこれからさらに美味しくなる季節を迎えます。
私も大好きな牡蠣を、作り置きで保存もできるオイル漬けにしました。旨味たっぷりの牡蠣を楽しみましょう！
仕上がったオイル漬けで、今回は牡蠣のピラフを作ります。
他にもパスタにしたりおつまみにしたり、野菜炒めに入れても最高です。
難しい手順はありませんので、是非参考に作ってみて下さい！

●材料(作りやすい分量)
牡蠣　500g
・下処理用
塩　　　　　　　小さじ3〜4
片栗粉　　　　　小さじ4
水　　　　　　　300ml〜400ml
・オイル漬け用
ニンニク　　　　3かけ
生姜　　　　　　5〜10g
オリーブオイル　150ml
唐辛子　　　　　1本
ローリエ　　　　1枚
黒胡椒　　　　　2つまみ
醤油　　　　　　大さじ2
酒　　　　　　　大さじ2
砂糖　　　　　　大さじ1
みりん　　　　　大さじ1
レモン汁　　　　適量
・ピラフ用
ベーコン　　　　　　50g
バター　　　　　　　5g
米　　　　　　　　　2合
水　　　　　　　　　460ml
ニンニク　　　　　　2〜3かけ
いしり(魚醤)　　　　大さじ1/2〜1
塩・黒胡椒・パセリ　適量

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#牡蠣　#オイル漬け　#下処理