СОЧНИКИ С ТВОРОГОМ — ТЕ САМЫЕ из детства!

СОЧНИКИ С ТВОРОГОМ

☑️ ИНГРЕДИЕНТЫ:

для теста( на 12 сочников):
мука — 350 гр.;
холодное сливочное масло — 90 гр.;
сметана 15-20% — 100 гр.;
сахар — 60 гр.;
яйцо — 1 шт.;
соды — 1/3 ч.л.;
щепотка соли;

для начинки:
200-250 г творога (у меня5%)
белок 1 яйца;
сахар — 1 ст.л.;
ванильный сахар по вкусу;
крахмал или мука — 1 ст.л.;
желток для смазывания сочников;

🙌🏻 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Муку просеиваем в глубокую миску, добавляем соду, холодное сливочное масло, нарезанное на кусочки, и всё быстро перетираем руками в мелкую крошку;
3. В отдельной миске смешиваем сметану, яйцо, сахар и соль. Выливаем жидкие ингредиенты к сухим и замешиваем однородное мягкое тесто;
5. Тесто делим на 12 равных частей. Каждый кусочек скатываем в шарик и убираем в холодильник, накрыв пленкой;
7. Для начинки смешиваем творог с белком 1-го яйца , сахаром , ванильным сахаром . Если творог зернистый, то протираем его через сито или пробиваем блендером. В конце добавляем крахмал или муку и перемешиваем.
8. Каждый кусочек теста раскатываем (с помощью формы можно вырезать ровный круг). На одну половину выкладываем начинку и накрываем второй половинкой.
9. Выкладываем сочники на противень, застеленный пергаментом. Смазываем взбитым желтком и выпекаем в разогретой до 190 градусов духовке 15-20 минут до румяности.

Домашние сочники готовы☑️



#сочникитворожные#сочникирецепт#сочникидомашние#творожники#рецептсочников#домашняявыпечка#выпечкастворогом