Menu Libanais Shawarma, Batata Harra, Sauce blanche libanaise

Menu Libanais Sandwich Shawarma, Batata Harra Sauce blanche à l’ail libanaise


Sandwich libanais chawarma
500g d'éscalope de dinde
Marinade :
2 petites gousses d'ail
100g de yaourt grecque
1/2 oignon
1 càs de concentré de tomate
le jus d'un demi citron
1/4 càc de ((Sumac,Cumin, Muscade,Poivre blanc,Cannelle)
1 clou de girofle, 2 cardamomes
10 brins de persil
1 piment fort selon le gout
Sel
Crudités:
Selon vos goûts et les saisons
salade de romaine, oignon, carottes
6 pains libanaise du commerce ou selon ma recette:    • Pain libanais  


Batata harra ou Pommes de terre épicées à la libanaise
4 grosses pommes de terre à chair farineuse (bintje) épluchées et coupées en dés
un bain de friture
Pour la sauce :
5cl d’huile d’olive
6 gousses d’ail hachées (ou moins selon votre goût)
1/2 bouquet de coriandre fraîche hachée
1 càc de piment ou 1 piment frais hachée
sel
Sauce blanche à l’ail libanaise

Pour 1 petit bol:
1 blanc d’oeuf bien frais
4 gousses grosses d’ail à adapter selon les goûts (fort en ail ou pas)
15cl d’huile tournesol
1 càs de jus de citron
1 càs de jus de vinaigre

sel


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