【厨房潜入捜査】家庭でも失敗なし！パラパラチャーハン／中華基本のき／Stir fried Rice with Ham & Egg

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#チャーハン #炒飯 #IH #脇屋友詞

家庭の火力でもパラパラふんわり仕上がるコツをご紹介します。具材は一番シンプルな組み合わせです。まずはこちらでお試し、あとはお好みの材料で作ってみてください。

■失敗しない基本のチャーハン
ご飯 250g
卵 1個
ハム 30g
ねぎ（みじん切り） 大1
青ねぎ（小口切り） 大1/2

《調味料》
太白胡麻油 大2
塩 小1/2
胡椒 少々
醤油 少々

1. ご飯は炊き立てを皿に広げ粗熱をとる。卵は溶きほぐしておく。

2. フライパンに太白胡麻油を入れて十分に熱し、卵を入れる。
ブクブクと半熟になってきたらご飯を入れる。中火で、ご飯をお玉やヘラで軽く「押す」→「混ぜる」を絶え間なく繰り返してよく炒める。

3. ご飯と卵が一体となったら火を少し強め、塩、胡椒、ハムを加えてさらによく混ぜながら炒める。ねぎを加えて全体に混ぜ合わせ、醤油を垂らす。火を一番強くして香りを立たせるように炒めて完成！


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