ขนมลูกจุ่ย กรอบนอกนุ่มใน ทำง่าย พร้อมคำนวณต้นทุน | เชฟขวัญ

แจกสูตร ขนมลูกจุ่ย กรอบนอกนุ่มใน ทำง่าย พร้อมคำนวณต้นทุน

ส่วนผสมแป้ง / Dough
แป้งข้าวเหนียว 500 กรัม / 500 g. Glutinous Rice Flour
แป้งข้าวเจ้า 48 กรัม / 48 g. Rice Flour
น้ำตาลทราย 120 กรัม / 120 g. Sugar
กะทิ 320 กรัม / 320 g. Coconut Milk
น้ำสะอาด 160 กรัม / 160 g. Water

ส่วนผสมไส้ / Filling
ไส้ถั่วแดงกวน 800 กรัม / 800 g. Red Bean Paste
งาขาว คั่ว 200 กรัม / 200 g. Roasted White Sesame
น้ำมันสำหรับทอด / 1 Ltr Cooking Oil

สูตรและวิธีทำไส้ถั่วแดง    • ถั่วแดงกวนสำหรับไส้ขนม อร่อยง่ายๆ Red...  

วิธีทำ
1. ผสมแป้งข้าวเหนียว กับ แป้งข้าวจ้าว ในอ่างผสม พักไว้
2. ตั้งหม้อ ใส่กะทิ น้ำสะอาด และ น้ำตาลลงไป ตั้งไฟ แค่ให้น้ำตาลละลาย และน้ำกะทิอุ่นๆ
3. นำส่วนผสมน้ำกะทิ ค่อยๆเทลงในแป้งและคลุกเคล้า ไปเรื่อยๆ จนเข้ากันดี นวดให้เข้ากันดี พักไว้
4. ปั้นไส้ถั่วแดง น้ำหนัก 6 กรัม ใส่ถาด พักไว้
5. แบ่งแป้ง น้ำหนัก 8 กรัม นวดให้นิ่มแล้วแผ่แบนๆ นำไส้ถั่วแดงมาวางตรงกลางแผ่นแป้ง ห่อไส้ถั่วแดงด้วยแป้งจนมิด คลึงให้กลม แล้วนำไปคลุกกับงาขาวคั่ว เรียงใส่ถาด พักไว้
6. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ตั้งไฟ พอน้ำมันเริ่มร้อน ให้เบาไฟ ใช้ไฟกลาง นำขนมงาทอดลงทอด ใช้กระชอนกดเบาๆแล้วคลึงวนไปเรื่อยๆ จนขนมพองและเหลืองสวย ก็ตักขึ้น

#ขนมงาทอด #ขนมลูกจุ่ย #เชฟขวัญ

✔ กดติดตาม&กระดิ่ง
เพื่อไม่พลาดคลิปใหม่ๆ : https://bit.ly/2JYPwl3

IG: chef_kwan

Facebook: เชฟขวัญ นุกร ชัยแสง
Facebook Fanpage: สอนทำอาหาร by chef Kwan (www.fb.com/ByChefKwan)

สติ๊กเกอร์ไลน์ชุด chef Kwan EngiChef พร้อมให้โหลดใช้งานแล้วครับ
โหลดได้ตามลิ้งค์นี้เลยครับ
https://line.me/S/sticker/10180155
LINE ID: kwon-nukorn

Tik Tok: EngiChef
https://vt.tiktok.com/DArr13/