Как приготовить соус Цезарь

Всем привет! Новый большой КУРС "Соус и вкус" https://foodstorm.ru/

- Онлайн-обучение с подробными видеоуроками впишется в самый плотный график
- Курс создан не любителями, а действующими шеф-поварами. Все рецепты и техники, представленные в этом курсе, проверены на практике
- Домашние задания на курсе проверяют лично авторы курса Антон Романов и Игорь Феоктистов. Вы получите индивидуальные советы и ответы на ваши вопросы
- Качественный скачок для тех, кто готовит дома
- Карьерный рост для начинающих поваров

Что вы получите от курса?
- Вы научитесь принципу сочетаемости продуктов
- Освоите приготовление и хранение соусов
- Сможете подчеркивать вкус блюда соусом


Рассказываем, как сделать соус Цезарь в домашних условиях.

🍤Яйцо – 1шт.
🍤Желток – 1 шт.
🍤Горчица – ½ ч. ложки
🍤Чеснок – 1 зубчик
🍤Анчоусы – 2 шт.
🍤Подсолнечное масло
🍤Оливковое масло
🍤Лимон – ½ шт
🍤Пармезан – 20 г
🍤Каперсы по желанию
🍤Соль, перец

Яйцо, желток, горчицу, чеснок и анчоусы закидываем в блендер.
Одновременно, пробивая блендером, заливаем тонкой струйкой подсолнечное масло. Очень важно это делать одновременно!
Льем масло, пока жидкий соус не станет майонезной консистенции.
Оливкового масла добавляем совсем немного, а то будет горчить.
Выжимаем сок половинки лимона.
Добавляем пармезан и еще раз пробиваем.
Пробуем и уже теперь добавляем перец и соль.

И простой вариант 😃

🍤Готовый майонез – 200 г
🍤Соус Ворчестер – 40 г
🍤Лимон – ½ шт.
🍤Пармезан – 40 г
🍤Чеснок – 1 зубчик
🍤Соль, перец.

Чеснок давим через чеснокодавилку.
Все перемешиваем венчиком, пробуем.

Подписывайтесь на канал и занимайтесь едой:)
👉 Foodstorm в ВК:
https://vk.com/foodstorm