[ENG SUB] 饵块（云南大米年糕）的家庭做法/不用厨师机/10分钟徒手在家捣年糕/ Er kuai: Chinese rice cake, Homemade rice cake in 10min

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大家好，我是兑兑，农历新年已经不远了，我们今天来做个春节美食：云南饵块，也就是大米年糕。不需要厨师机，也不需要累得大汗淋漓，只要10分钟就能在家里捣出米香浓郁、质地细腻柔韧的饵块（大米年糕）。欢迎你也试试看呀
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原料：
• 300克大米 （最终做出了450克的饵块）
• 水适量（泡米、磨浆、调整稀稠）
• 植物油适量

步骤：
• 准备300克大米，浸泡6小时以上
• 直到大米发白，可轻易用指甲掐碎
• 大米沥水洗净，用搅拌机加水打磨至米浆
• 米浆沥水，留出米粉
• 将米粉团混合一定量的水，搅拌成稀稠适中的米粉浆
• 米粉浆上蒸锅蒸至熟透
• 案板抹油、铺上保鲜膜防沾
• 蒸好的米粉团加些植物油，盖上保鲜膜
• 开始不断的捶打舂捣
• 米粉团不再烫手之后上手揉搓直至光滑柔韧
• 把舂好的饵块年糕整型即可
• 完全冷却变硬后泡在水里放在冰箱保鲜，每日换水可保存数星期

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