SVÍČKOVÁ omáčka s vepřovou kýtou | Vepřová kýta na smetaně

🐷 VEPŘOVÁ KÝTA NA SMETANĚ
a nebo po našem
🕯️ SVÍČKOVÁ OMÁČKA S VEPŘOVOU KÝTOU

….ano, říkám tomu Svíčková a nedělal jsem ji z hovězí svíčkové. 🤷‍♂️
Proč? 😱
No a proč ne? 👏

Proč se svíčkové říká svíčková?
Asi nejznámější teorie říká, že se hovězí svíčkové (tomu masu) říká svíčková podle jejího tvaru - tvar svíce. Proto “Svíčková na smetaně.” Název “Svíčková” tak zlidověl, že se takto začala nazývat samotná omajda. V mém případě by správný název pokrmu byl “Vepřová kýta na smetaně,” ale já sám si moc na slovíčkaření nepotrpím a radši užívám zažité názvy a tradice, takže jsem uvařil Svíčkovou…🫶😉🤩 a doufám, že si ji se mnou vychutnáš i Ty! 🫵

Suroviny:
🐷 vepřová kýta
🐖 sádlo
🥕 celer, mrkev, petržel: 3x200 g
🧅 cibule: 2 ks
🍯 plnotučná hořčice: 50 g (1 PL)
🍚 cukr: 2-4 PL
🥃 ocet: 2 PL
🧈 máslo
🐽 špek: 1 velká hrst
🐽 špek: klínky na prošpikování
🥛 smetana 33%: 250 ml
🍃 bobkový list
🧆 nové koření
🧂 pepř celý
🥘 vývar: 1 l

Podle chuti dochucujeme solí, cukrem nebo octem.

Pokud je potřeba zahustit, rozkvedláme hladkou mouku v trošce mléka a povaříme ještě 20 minut.

🤤 DOBROU CHUŤ! 🤤

#videorecept #svickova #jídlo