Gardez bien cette recette de pain d'épices et miel texture Cake moelleux pour les fêtes

Une recette de pain d'épices au miel bien moelleux, texture cake, que j'ai retravaillé en version végétarienne sans lactose, parfaite pour un moment gourmandise autour d'un thé ou d'un café. Perso je me sers du pain d'épice pour plein de choses : coupé en petits cubes et grillé au four ou à la poêle pour donner une touche croustillante à vos salades (endive...), plats, et desserts (tiramisu etc.), sur les soupes et veloutés.. Mixé en poudre pour faire une chapelure (à mettre au fond des tartes pour absorber le jus des fruits et garantir que la pâte cuise bien au fond ou à saupoudrer sur un bon latte.. Comme base pour des toasts de noël, avec saumon fumé ou autre...)
Et vous, des astuces d'utilisation du pain d'épice ?

La recette :
150 g de miel liquide type acacia
150 ml de lait d’amande (ou lait de vache)
50 g de sucre complet
80 g d’huile neutre (tournesol, pépin raisin, arachide, coco..) ou 100 g de beurre fondu
200 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 cuil à café de bicarbonate (pour le garder moelleux)

1 cuil à café de cannelle
1 cuil à café de gingembre frais râpé
Zeste d’une orange bio
Une cuillère à café de cannelle
Une cc de gingembre frais râpé
1 pincée de fleur de sel
et facultatif si vous aimez le côté épicé du pain d'épices : 1 cuil à café de mélange quatre-épices
Cuisson 45 min à 180°C. Couvrez avec du papier alu au bout de 30 min si besoin pour bien cuire à coeur

La recette est à retrouver ici : https://www.hervecuisine.com/recette/...

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