Скачать или смотреть Irn Bru Gammon Joint (Рождественская ветчина)

Глазированная ветчина Irn Bru

Добавьте нотку шотландского колорита к вашей праздничной ветчине 🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿 Мне нравится вкус, который это придаёт ветчине, и я подаю её со смесью зелени, домашней картошкой фри и хлебным соусом 👀 Нравится или нет?

Нож: @sindre_knives
Кастрюля: @procookuk

Ингредиенты
1,5 кг (примерно) некопчёной ветчины
2 л @irnbru
Выжать лимонный сок

Приготовление
1. Добавьте ветчину и Irn Bru в кастрюлю (в идеале она должна быть полностью покрыта, но при необходимости долейте воды).
2. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до слабого.
3. Варите ветчину примерно 20 минут на каждые 450 г или до готовности мяса. Я бы рекомендовал использовать термометр для мяса (нажмите на ссылку на Amazon, чтобы увидеть тот, который я использую, и он обошёлся мне в 6 фунтов), поскольку я готовил мясо до температуры около 60-65°C, а затем довёл его до готовности в духовке/аэрофритюрнице, покрыв глазурью. Ветчина — очень постный кусок мяса, поэтому при пережаривании она может легко пересохнуть.
4. Выньте ветчину из кастрюли и снимите кожу, оставив слой жира под ней. Надрезайте жир крест-накрест, чтобы глазурь зарумянилась в трещинах.
5. После того, как вынете ветчину из кастрюли,
6. Выдавите немного лимонного сока в кастрюлю с ирн-брю и
7. Доведите до кипения ветчину, пока ее объем не уменьшится примерно до 150-200 мл (по сути, это концентрированный ирн-брю с сахаром).
11. Смажьте жир ветчины концентрированным раствором, затем обжарьте в аэрогриле при температуре 20-25 °C примерно 10 минут или запекайте в духовке при температуре 200 °C в течение 15 минут.

#ирн-брю #праздничнаяветчина #совместныйветчина #ветчина #рождественскаяеда #праздничнаяеда #праздничныерецепты #рождественскиерецепты #ветчина #семейныйужин #семейныеужины