情人節煮乜好 - Pan Fried 肉眼牛扒配紅酒汁

以下係食譜:
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材料(一人份量):
肉眼牛扒
黑椒 適量
鹽 適量
橄欖油 2至3茶匙
車厘茄/串茄 1小串
蘆筍 半包
牛油 一小片
紅酒 80-100毫升
鷹粟粉(用少許凍水攪融) 1.5茶匙

做法:
1. 先解凍牛扒
2. 用適量鹽和黑椒調味
3. 燒熱鍋後加入橄欖油
4. 用中火把牛扒煎1分鐘後翻轉
5. 另一面同樣煎1分鐘
6. 然後取出放置3至5分鐘
7. 把蘆筍和蕃茄放進鍋裏煎熟便可裝盤

紅酒汁:
1. 原鍋放入牛油 紅酒 少許鹽和黑椒煮沸
2. 最後加少許鷹粟粉水令芡汁變得濃稠即可
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