#문어숙회

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#문어데치는방법 #문어데치는시간

안녕하세요. 일흔집밥입니다.
저는 부산에 살아서 해산물이나 생선요리를 많이 해 먹는 편이에요.
그중에서 요 문어숙회는 가끔씩 어시장에 사 두었다가 냉동 보관하고 중요한 손님이 오시면 하나씩 꺼내 식탁에 올리는데요. 사실 그렇게 어려운 요리는 아니지만 드시는 분들이 많이 좋아하시는 요리랍니다.
어렵지 않으니 한번 만들어서 손님 오실 때 대접해 보세요~

문어 삶는 법
1. 문어는 밀가루로 빨판 부위를 바락바락 씻는다.
2. 끓는 물에 무 4~5조각, 식초 1스푼, 설탕 1/2스푼을 넣고 씻은 문어를 10분가량 삶는다.
3. 삶아서 식힌 후 랩에 싸서 먹을 때마다 꺼내 잘라먹으면 된다.
*오래 삶으면 문어가 질겨지니 싱싱한 문어는 색이 붉게 변하면 그만 삶아도 된다.
*썰어 낼 때 무를 조금 갈아 내어 같이 먹으면 맛있어요.

문어숙회 초장 만들기
고추장 1: 설탕 1: 식초1

문어숙회 초간장 만들기
진간장 1: 식초 1: 설탕 1 , 소금 살짝, 문어 육수나 생수 반스푼

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