Скачать или смотреть Pan de Pascua Sin Gluten, Sin Lacteos | Receta, Trucos y Consejos para el mejor resultado

Se acerca navidad, con sus aromas, su magia por esto les traigo esta maravillosa receta para hacer un Exquisito, Esponjoso, Húmedo y muy rico Pan de Pascua, libre de gluten, libre de lácteos, para celebrar, darse un gustito o por que no hacer el regalo perfecto, iremos repasando los ingredientes, el paso a paso y todos los secretos para que obtengan el mejor resultado.

Ingredientes:
*Mix sin gluten (aproximadamente 480gr):
255gr H. Arros
115gr H.trigo sarraceno o avena sin gluten o arroz integral
56gr Almidón de papa
56gr Almidon de mandioca/tapioca

(Frutas caramelizadas)
3/4 tazas de almendras
3/4 tazas de nueves
3/4 tazas de dátiles
3/4 tazas de cranberry o pasas
2 cucharadas de azúcar rubia o coco
1/4 taza de pisco (opcional)
(Secos)
2 1/2 de mix sin gluten*
2 cucharaditas de goma xantana
2 cucharaditas de polvos de hornear
1 cucharadita de bicarbonato
2 cucharaditas de canela
1 cucharadita de jengibre
1 pizca de clavo de olor
1 pizca de nuez moscada
(Húmedos)
3 huevos
3/4 tazas de azúcar
1/2 taza de aceite de coco (125gr aprox)
4 manzanas ralladas
1 chorrito de extracto de vainilla

Preparación:

Lo primero es pre-calentar nuestro horno a 170°-180° por unos 30-50min

Empezamos por lo que toma más tiempo, en un bowl agregamos los ingredientes para los frutos caramelizados, revolvemos hasta que quede todo bien integrado y dejamos reposar por mientras preparamos el resto de los ingredientes.

Para la masa vamos a mezclar por separado todos los ingredientes húmedos (en este paso es clave primero mezclar el huevo con el azúcar) y en otro bowl los ingredientes secos, luego agregaremos los secos en los húmedos tamizándolos ya que de esta manera evitaremos que se formen grumos y nos quede una masa bien integrada, finalmente agregamos los frutos secos y vamos por los moldes.

Si bien en el video utilicé moldes medianos, pueden ser lo que tengan el casa, lo importante es que si son un poco más grandes, deberíamos ajustar un poco el tiempo de cocción. Agregamos la mezcla a los moldes (se pueden engrasar para un mejor resultado final) ideal llenar hasta 3/4, ponemos en una bandeja y los llevamos al horno, para el tamaño que utilicé demoraron aproximadamente 35min y si se usa un molde más grande hay que dejarlos 45min aprox

Pasado el tiempo los dejaremos enfriar por 5-10min con la puerta del horno semi abierta (para que no afecte el resultado) y luego sacamos y dejamos enfriar por 1:00hora - 1:30hora aprox

Pasado este tiempo el Pan de pascua está listo para disfrutar y sentir todo este sabor y espíritu navideño con la familia y seres queridos

00:00 - 01:20 Intro
01:21 - 02:25 Explicación/Flujo/trucos
02:26 - 04:40 Preparación (Ingredientes Frutos, secos, húmedos)
04:41 - 07:20 Mezcla
07:21 - 10:30 Moldes y horneado (pasos clave)
10:31 - 11:00 Recapitulación pasos claves
11:01 - 13:55 Resultado final, sabores, cosas a considerar y más

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