Скачать или смотреть Хрустящий шоколадный рисоле || супер шоколад, хрустящий и тающий

Включить субтитры на всех языках
-------------------------------------------------- ----------------------
Рецепт хрустящего шоколадного рисола

Материал кожи Risol:
200 г пшеничной муки общего назначения.
2 столовые ложки тапиоковой муки
1 ½ столовой ложки какао-порошка.
1 яйцо
30 мл масла
300 мл жидкого молока
- +300 Вода (можно больше или меньше)
½ чайной ложки шоколадной пасты

Заполнять:
Шоколадный хрустящий

Материал покрытия:
100 гр пшеничной муки
300 мл воды
щепотка соли
несколько капель шоколадной пасты
250 г хлебопекарной муки (если крупная, слегка перемешать)
2 столовые ложки какао-порошка
-------------------------------------------------- ----------------------
ПРИЧИНЫ ЛЕГКОГО РВАНИЯ КОЖИ RISOL И ИХ СОВЕТЫ:

1. Тесто слишком жидкое или густое, поэтому кожица слишком тонкая или толстая. (Вот почему в видео я сказал «имеет тенденцию быть худым». Но это не значит, что оно действительно худое.
2. Тесто не растягивается.
3. Рецепт теста не подходит для тефлонового типа. Для обычного тефлона смесь должна быть немного жидкой. как тот, который я использовал в видео. Если вы используете тефлоновый квалик, смесь должна получиться достаточно густой.
4. Масло, добавляемое в тесто, должно быть соответствующим. чтобы шкурка при укладке не прилипала и не прилипала друг к другу.
5. Шкурка рисола недоварена.
6. Не совсем правильное соотношение дозировок. Поэтому взвесьте его или воспользуйтесь мерным стаканчиком.

СОВЕТЫ ПО ЖАРЕНИЮ ЗАМОРОЖЕННЫХ РИСОЛОВ

1. Когда котлеты еще заморожены, оставьте их на несколько минут при комнатной температуре, пока котлеты не заморозятся наполовину.
2. Обязательно обжаривайте котлеты в горячем масле. используйте достаточно масла, чтобы котлеты были полностью погружены в масло (жарка во фритюре)
3. Не используйте слишком слабый огонь. Используйте средний и сильный огонь.
4. Не жарьте более 2 минут.
5. Не переворачивайте. просто переверните его один раз.

МЕРЫ КРАСИТЕЛЕЙ, ЧТОБЫ ПРИ ВЫСЫХАНИИ ОН МОЖЕТ ОТЛИЧНО ПРИЛЕПАТЬСЯ:

Для обеспечения единообразия не делайте измерения слишком жидкими или слишком толстыми.
100 гр Мука + 300 мл Вода (для теста рисоль 250 гр - 500 гр)
200 гр Мука + 600 мл Вода (для теста Рисоль 750 гр - 1000 гр)
300 гр + 900 мл Вода (для теста рисола 1250 гр - 1500 гр)
400 гр Мука + 1200 мл Вода (для теста Рисоль 1750 - 2000 гр)

Хлебная мука имеет грубую текстуру, ее лучше слегка перемешать. Но не делайте его слишком гладким, чтобы текстура Рисола оставалась хрустящей.

-------------------------------------------------- ----------------------
Хрустящая шоколадная котлета
Рисолес
Шоколадные котлеты
Рисол
#рисоли #рисол #шоколадный рисол