Скачать или смотреть UMAÇ (TEREKEME) HELVASI - Umaç (Terekeme) Helvası Hakkında Merak Edilenler...

Ardahan Ticaret ve Sanayi Odası (ATSO) tarafından koordine edilen "Ardahan İlinin Coğrafi İşaret Potansiyelinin Belirlenmesi" başlıklı projesi kapsamında incelenen "Umaç (Terekeme) Helvası" hakkında ilginç bilgileri bu videoda bulabilirsiniz.

"Umaç (Terekeme) Helvası", Basit içeriğine rağmen yapılışı ustalık mahareti gerektiren ve bittiğinde çok özel bir lezzet sunan yöreye has özel bir tatlı çeşididir. Zahmetli yapım tekniği nedeni ile özel günlerde yapılan ve sunulan bir tatlıdır.

Malzemeler :
• 200 ml süt
• 200 g un
• 100-150 g sarı yağ

Yapılışı :
Elenmiş una süt azar azar ilave edilip hamur yapar gibi yoğrularak, elde edilen karışım ufalanır. Bu işlem yapılırken, hamur parçacıkları iki avuç arasında ezilerek gitgide küçültülür. Gerektiğinde un ilave edilerek ve süt iyice una yedirilerek pinçik pinçik yapılır. Pinçik pinçik yapılan hamur ‘umaç’ halini alınca elenip fazla unları ayrılır. Eritilen sarı yağa eklenen umaçlar iyice pembeleşinceye kadar kavrulur. Daha önce elenerek ayrılan un, kızarmış olan umaçların üzerine ilave dilir ve 3-4 dakika beraberce kavrulur. 1 bardak su, 1 bardak şeker ile hazırlanan şerbet eklenir ve şerbet çekene kadar ocakta bir miktar kavrulur ve servise hazır hale gelir.