Скачать или смотреть #рецепты

Это молдавский рецепт, для него нужны очень плотные, твёрдые ещё сливы, вам понадобится
12 кг слив, помыть, перебрать, обколоть до кости вилкой, 4-6 проколов в зависимости от размера слив, уложить плотно в банки, залить кипящим маринадом.
Для маринада нужно 2,4 л уксуса 9%, 2,7 кг сахара, корица 2 ст.л. с горкой, гвоздика 2 ч. л., бадьян 6 звездочек, лавровый лист 4 шт, перец чёрный ч. Л., перец душистий 1 ч.л. с горкой. Растворить сарах в уксус у, поставить кастрюлю на огонь, помешивать до полного растворения сахара, добавить Специи, прокипятить 15 минут.
Подготовленные сливы в банках залить на 10 часов, прикрыть сразу крышками, которыми потом будете закручивать банки, после 10 часов слить в кастрюлю сюроп,
закипятить и еше на 5 часов залить и укутать.
Потом слить, закипятить и залить последний раз, закатать крышками, укутать, как остынут хранить в прохладном тёмном месте.
Если вдруг не хватит маринада, например, сливы неплотно улижены в банки, не беда, разбавьте в кипятке стакан сахара на литр кипятка и стакан уксуса и долей е в те банки, которым не хватило маринада, главное во второй раз весь сироп чтобы смешался, и тот что со специями, и тот что был без, просто прокипятить ещё тогда его при второй заливке минут 5.